Шоколадно-банановые пирожные без выпечки бисквита в креме
Описание рецепта
за основу взят рецепт: Захотелось и мне сделать такой тортик, но не люблю я готовые ингредиенты типа печенья.. подкорректировав этот момент, делюсь с вами этим чудесным рецептом) Кстати, если бисквит печёте заранее, дайте ему полностью остыть — так он лучше измельчится и не слипнется в комки. А бананы берите чуть спелее, они дадут крему приятный аромат.Слово редактора
Шоколадно-банановые пирожные — это домашний торт-суфле без готовых печенек: основа делается из собственного бисквита, измельчённого в крошку и скреплённого маслом. Сверху — слой банана и нежный сметанно-шоколадный крем на желатине. Блюдо застывает в холодильнике и разрезается на порционные кусочки. Вариантов украшения много: шоколадная глазурь, соус или просто тёртый шоколад. Хорошая альтернатива классическим тортам с покупными коржами.Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории1654кКал68.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бисквит: Желтки взбить с сахаром, белки с солью: соединить, перемешать. Добавить муку. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут. Дать остыть.Следите за температурой духовки — при перегреве бисквит подсохнет и хуже измельчится в крошку. - Шаг 2
Бисквит измельчить в блендереИзмельчайте бисквит небольшими партиями, чтобы крошка получилась однородной, без крупных комков. - Шаг 3
Добавить, растопленное на водяной бане, масло. Хорошо размешать.Масло должно быть тёплым, но не горячим — иначе крошка слипнется в плотный ком, а не в рассыпчатую массу. - Шаг 4
Форму застелить пергаментной бумагой, оставить края(для того чтоб потом можно было вытащить торт). Выложить бисквитную массу, равномерно утрамбовать и поставить в холодильник.Утрамбовывайте основу плотно и равномерно, иначе после застывания она может рассыпаться при нарезке. - Шаг 5
Желатин залить 4 ст.л. воды и оставить набухать. Тем временем сметану смешать с 2 ст.л сахара.Дайте желатину набухнуть полностью, не торопитесь — от этого зависит, насколько хорошо крем застынет. - Шаг 6
Шоколад: Какао, молоко, 2 ст.л. сахара размешать и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая довести до однородного состояния. Дать немного остыть.Мешайте шоколадную массу постоянно: на слабом огне какао легко может пристать ко дну и подгореть. - Шаг 7
Крем: В сметану добавить шоколад.Вмешивайте шоколад в сметану, когда он немного остынет, чтобы крем не расслоился. - Шаг 8
Желатин нагреть на водяной бане, пока полностью не растворится. Добавить в крем и хорошо перемешать.Растворённый желатин вводите в крем сразу, пока он тёплый, и перемешивайте быстро и тщательно. - Шаг 9
На бисквитную основу выложить бананыБананы режьте некрупными кусочками и распределяйте равномерно по всей поверхности бисквита. - Шаг 10
Залить кремом и поставить в холодильник на ночь.Для надёжного застывания оставьте пирожные в холодильнике на весь указанный срок, не сокращайте время. - Шаг 11Шаг 11Застывший торт нарезать на порции и украсить шоколадным соусом, глазурью или просто кусочками шоколада.Перед нарезкой смочите нож горячей водой — срез получится более чистым и аккуратным.
Комментарии
315+!!!
Однажды заливала также бананы шоколадной начинкой по рецепту Симы-было вкусно!Голосую 103-я!:)
Голосую!flowerheartflower
:)Мой голос за шикарные пирожные!!!👌👌👌
Ну, слава Богу. Голосование принимает нормальный вид к вечеру. Удачи!!!flower