Кранч с маком
Описание рецепта
Опять я потерялась...Времени снова мало,я только захожу,смотрю Ваши рецепты,дорогие мои, и сохраняю их себе все.Но,теперь что-то надо,наверное,исправляться,и снова становиться активной на сайте:))) Итак,сегодня своеобразный пирог-не пирог,рулет-не рулет, короче, и то и то))))Слово редактора
Кранч с маком — отличное решение для чаепития! Это блюдо сочетает в себе нежность дрожжевого теста и приятную текстуру мака. Лимонная цедра и ваниль придают выпечке тонкий аромат. Подавайте кранч с чашечкой кофе или чая — он прекрасно дополнит ваш отдых. Можно экспериментировать, добавляя в тесто изюм или другие сухофрукты, а также варьируя количество мака по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- соль1щепотка
- дрожжи сухие12щепотка
- молоко240мл
- масло сливочное150г
- яйцо3шт.
- мак75г
- ваниль в стручках1г
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории2573кКал107.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Проверяем дрожжи. В небольшом количестве теплого молока с сахаром разводим дрожжи и даем постоять 10 мин. Если пенная шапка образовалась идем дальше. В миску просеиваем муку, добавляем сахар и дрожжевую смесь. Перемешиваем.Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются лучше. Если пенная шапка не образовалась, проверьте срок годности дрожжей. - Шаг 2
Далее очередь яиц, молока, ванили, цедры. Вымешиваем миксером до однородности пару минут.Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить тесто — оно может стать слишком плотным. - Шаг 3
Сливочное масло размягченное нарезаем мелкими кубиками и вмешиваем частями в тесто с щепоткой соли.Процесс вымешивания займет минут 7-10Размягчённое, но не растопленное масло лучше вмешивается в тесто и придаёт нужную текстуру. Добавляйте масло постепенно, чтобы оно равномерно распределилось. - Шаг 4
Тесто укрываем пищевой пленкой.Ставим в холодильник на 4 часа.Охлаждение теста в холодильнике помогает развить структуру и улучшить вкус. Убедитесь, что тесто хорошо укрыто, чтобы оно не подсохло. - Шаг 5
Для начинки смешиваем мак,молоко и сахар.Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или ванильного экстракта. - Шаг 6
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт размером 25 на 35 см. Равномерно распределяем начинку и скручиваем в рулет.При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить воздушную структуру. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности. - Шаг 7
Рулет разрезаем как на фото.Следите за тем, чтобы срезы рулета были ровными — это повлияет на внешний вид готового блюда. - Шаг 8
Переплетаем в жгут концы и перекладываем в застеленную форму. Накрываем пленкой и даем постоять 1 час. Рулет можно смазать яйцом или молоком.Выпекаем при 170 градусах 30-35 минут.Перед выпечкой можно посыпать рулет маком — это добавит эстетики. Готовность проверяйте визуально: кранч должен приобрести золотистый оттенок. - Шаг 9
Даем остыть и нарезаем.Приятного чаепития!:))Остывший кранч легче нарезать аккуратными кусочками. Подавайте с чаем или кофе.
На заметку
Готовый кранч с маком лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат мака и цедры. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г растопленного сливочного масла дополнительно. При разогреве в микроволновке используйте режим «разморозка» на 30–40 секунд, чтобы не пересушить.Оценить531
0
Комментарии
15Здравствуйте! Подскажите пожалуйста количество муки? И 12 щепоток дрожжей это 1 пакетик?))
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста количество муки? И 12 щепоток дрожжей это 1 пакетик?))
21-аяflower:)
Очень люблю крутить кранчи!😀 20-1 голос, Танюш!flowerflowerflower
Танюш шикарно!! фото блеск!