Из простецкого. печень с вишней и розмарином
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Продолжается вишневая серия. Испекла, кекс, сделала "пьяную", сварила варенье и мармелад... Что же еще с ней придумать? И придумалось мне, что весьма неплохим дуэтом будет печень и вишневый соус, а тут ещё вспомнила о розмарине))Слово редактора
Печень с вишней и розмарином — необычное, но гармоничное сочетание, которое точно впечатлит ваших гостей. Розмарин придаёт блюду пряный аромат, а вишня добавляет сладковато-кислой нотки. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится сбалансированный и вкусный ужин. Экспериментируйте с количеством вишни и розмарина, чтобы найти идеальное для себя соотношение вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- бальзамический уксус2
- перец черный1щепотка
- розмарин1
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все очень просто. Печень обдать кипятком, снять пленку. Нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить и обжарить по 3 мин на оливковом масле, затем добавить вишню и розмарин, (можно добавить несколько луковичек шалота) и тушить минут 10 на медленном огне.Обдать печень кипятком — так легче снять плёнку. Для обжаривания выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы печень не прилипала. Крупная нарезка поможет сохранить сочность. - Шаг 2Если я готовлю в толстостенной сковородке, этого времени бывает достаточно. Попробуйте разрезать один кусочек, если нет крови - готово. Печенку не надо готовить долго, она становится жесткой. Затем готовим соус: смешиваем вишневый сироп или сок (если любите покислее) и бальзамический уксус.Чтобы печень не потеряла сочность, не передерживайте её на огне. Если нет шалота, можно использовать обычный лук, но нарежьте его очень мелко — он должен лишь слегка подчеркнуть вкус, не перебивая основные ингредиенты.
- Шаг 3
Выкладываем печень на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Печень с вишней и розмарином лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогреть на сковороде, добавив немного оливкового масла и бальзамического уксуса для восстановления сочности.Оценить546
0