"клубочки ниток" (мясные шарики в тесте)
Описание рецепта
Хочу угостить вас вкусным и красивым блюдом, идею которого нашла на сайте поваренок (автор - Лорхен), только там использовалось куриное мясо, а у меня телятина.Слово редактора
«Клубочки ниток» — оригинальное блюдо, которое порадует и вкусом, и внешним видом. Мясные шарики в слоёном тесте отлично подойдут для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке делает фарш сочным, а тесто — хрустящим. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в фарш грибы, сыр или разные виды специй. Подавайте блюдо с лёгким салатом или гарниром из запечённых овощей — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное450г
- телятина700г
- петрушка0.5пучок
- чеснок3стакан
- яичные желткипо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки179г198.89% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы208г69.33% от дневной нормы
- Калории2466кКал102.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Hilda
Galina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Телятину с луком, петрушкой и чесноком перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько вымесить фарш. Размороженное тесто, не очень тонко раскатать (раскатывать в одном направлении!), нарезать на длинные тонкие полоски.При вымешивании фарша добавьте немного ледяной воды — фарш станет более сочным. Раскатывая тесто, не давите слишком сильно, чтобы сохранить его слоистость. - Шаг 2
Из фарша сделать небольшие фрикадельки и обмотать их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток.Для более аккуратных «клубочков» можно использовать шпажку как основу — наматывайте тесто вокруг неё, а перед выпечкой аккуратно извлеките. Следите, чтобы тесто плотно прилегало к фаршу, но не было слишком тугим. - Шаг 3
«Клубочки» складываем на противень, обмазываем взбитым желтком (чтобы они получились глянцевыми, можно смазать их желтком дважды) и выпекаем в духовке при 180оС до готовности (около 40 минут). Вкусные как теплые так и холодные. Приятного аппетита!Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность «клубочков» можно определить по золотистой корочке на тесте и аромату запечённого мяса.
На заметку
Готовые «клубочки ниток» лучше подавать горячими — так тесто остаётся хрустящим, а фарш сочным. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясным шарикам в тесте отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.Оценить550
0
Комментарии
20Еще не пробовала, стразу сфоткала!!pooh_lol
Я с отчетом: сегодня готовила на ужин, очень вкусно! смели моментальноpooh_lol, спасибо за рецепт :)
49-я! Румяненькие такие!!!!flower
47! flower
40-яheart