Паприкаш, или мясо по-венгерски с грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусное и очень ароматное мясо! Тает во рту, ну очень нежное! Готовится само собой в духовке, не требует практически никакого внимания, а результат обалденный!!! На гарнир идеально рис или картофельное пюре, так как у мяса шикарный соус!Слово редактора
Паприкаш — классическое венгерское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Тушёное мясо с грибами и сметаной создаёт гармоничное сочетание, а мука помогает добиться идеальной консистенции соуса. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить в паприкаш сладкий перец — он усилит характерный вкус и сделает блюдо ещё более ярким. Подавайте с традиционным гарниром — рисом или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина550г
- мука1ст. л.
- сметана жирная100г
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать на небольшие кусочкиДля равномерного приготовления нарезайте мясо кусочками примерно одинакового размера. - Шаг 1
Грибы помыть, если они мелкие - то разрезать попалам, если крупные на 4 части. Лук порезать на кубикиЧтобы лук и грибы равномерно прожарились, старайтесь нарезать их одинаковыми по размеру кусочками. - Шаг 2
Разогреть в большой сковороде масло и обжарить на нем мясо со всех сторон.Обжаривайте мясо до лёгкой золотистой корочки — это придаст блюду насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы мясо не стало жёстким. - Шаг 3
Затем выложить его на тарелку и на этом соке и масле обжарить несколько минут лук с грибами. Добавить паприку и перемешать.При обжаривании лука и грибов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми. - Шаг 4
В 1 стакане теплой воды развести муку. Влить в грибы.Муку разводите в воде постепенно, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки. - Шаг 5
Добавить мясо, посолить и довести до кипения все вместе.Доводите блюдо до кипения на среднем огне, чтобы соус не убежал и не образовал пену. - Шаг 6
Затем мясо переложить в чугунный горшок или в маленькие горшочки, накрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5 часа при 200 градусах. Мясо будет издавать дивный аромат!Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность можно проверить по мягкости мяса — оно должно легко протыкаться вилкой. - Шаг 7
Когда мясо будет готово, добавить сметану, перемешать и дать ему отдохнуть 10-15 минут. Затем посыпать зеленью и подавать.Сметана добавит блюду кремовость и нежность. Дайте мясу «отдохнуть», чтобы вкусы соединились и блюдо стало более гармоничным.
На заметку
Паприкаш лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — гарнир отлично дополнит ароматный соус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогреть на сковороде или в духовке до нужной температуры.Оценить573
0
Комментарии
37Лизонька я в восторге. Блюдо вкусно и холодное. Прости что без фото :[
Лиза, вкусно - бесподобно получилось!👌 Уж прости, на этот раз без фото, не успела, отвлекли, а мои остывшее есть не станут.pooh_lol
64-я! Лизон, забираю мяско! Мне нравится твой вариант!!!flower
62flower Да.. в Венгрии вообще вкусные мясные блюда, и очень насыщенные. Голос от меня, конечно👌
Голосую 61-я ) Вкуснятина!