Особенности рецепта: Оладьи с малиной на кефире — ягода внутри

Name: Оладьи с малиной на кефире — ягода внутри
Yield: 1
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 86 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Машунька.

Оладьи с малиной на кефире — ягода внутри

25 июня 2026

Время приготовления

МашунькаАвтор рецепта

Описание рецепта

Идею добавить малину прямо в тесто подсказало дачное утро — ягоды на кусте как раз поспели, и жалко было пускать их только в варенье. Оладьи получаются пышными, с кислым ягодным «карманом» внутри. Мне нравится есть их именно с кислинкой и со сметаной — сахар не добавляю ни в малину, ни сверху. Но если вы любите послаще, щепотка сахара на ягоды перед «закрытием» тестом решает.

Слово редактора

Оладьи на кефире с малиной — простая выпечка к завтраку или полднику. Ягоды кладут прямо в тесто: каждый оладушек скрывает несколько плодов малины, которые при жарке дают кислинку и сок. Подходит свежая или слегка примятая малина с куста. Едят со сметаной или с сахаром — по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1ч. л.
сода1ч. л.
мука2г
яйцо1шт.
малинапо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории86кКал
3.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Нагреть кефир на плите до тёплого состояния.
Кефир не кипятить — достаточно нагреть до тёплого, около 40 °C.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить в кефир соль, соду, яйцо, муку и сахар. Перемешать до однородности — тесто по густоте должно напоминать густую сметану.
Если тесто выходит жидким, добавьте ещё немного муки. Слишком крутое тесто даст плотные оладьи.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреть сковороду и смазать маслом. Для каждой следующей порции смазывать снова.
Можно сразу добавить ложку растительного масла прямо в тесто — тогда смазывать сковороду между порциями не нужно. Особенно удобно на керамической сковороде.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить ложкой порцию теста на сковороду, сверху положить несколько ягод малины и закрыть их ещё одной ложкой теста.
Малины берите три-четыре ягоды на оладью: больше — тесто будет трудно «запечатать», меньше — вкус ягод потеряется.
Шаг 5
Шаг 5
Жарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Если малина кислая, можно присыпать ягоды щепоткой сахара перед тем, как закрыть тестом.

На заметку

Подавайте оладьи горячими — со сметаной или просто так. Малина внутри даёт приятную кислинку, которая хорошо балансирует со сметаной. Этот рецепт легко повторить по фото: важно не передержать оладьи на огне, иначе корочка подгорит раньше, чем пропечётся середина. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до суток, разогревая на сковороде.

Оценить520

Машунька