Ароматный домашний хлеб на живых дрожжах с белком
Описание рецепта
Хлеб получается с плотным, но мягким мякишем и румяной корочкой. Взбитый белок — неожиданный, но рабочий приём: тесто выходит чуть воздушнее, чем обычное дрожжевое.Слово редактора
Домашний дрожжевой хлеб на живых дрожжах с добавлением взбитого яичного белка — простой рецепт для тех, кто хочет печь хлеб самостоятельно. Белок делает мякиш чуть пышнее и нежнее. В составе минимум ингредиентов: дрожжи, вода, масло, соль, сахар, мука и белки. Подходит для выпечки в любой форме — прямоугольной или круглой. Хлеб хорош как основа для бутербродов и как самостоятельное дополнение к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести живые дрожжи с сахаром в небольшом количестве тёплой воды и оставить до появления пены — дрожжи должны подойти.Температура воды для дрожжей — около 35–38 °C: горячая вода убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём. - Шаг 2
В отдельной миске соединить воду, растительное масло и соль, хорошо перемешать.Масло можно использовать растительное без запаха, чтобы не перебивать аромат хлеба. - Шаг 3
Влить подошедшие дрожжи в водно-масляную смесь и перемешать.Дрожжи готовы, когда на поверхности появится пышная пена — обычно это занимает пять-десять минут. - Шаг 4
Шаг 4Добавить муку и замесить крутое тесто.Замешивайте тесто минут десять-пятнадцать: хорошо вымешанное тесто эластично и не липнет к рукам. - Шаг 5
В отдельной мисочке взбить яичные белки в пену, добавить в тесто и вымесить. При необходимости подмесить ещё муки, чтобы тесто держало форму.Белки взбивайте до мягких пиков — этого достаточно, чтобы они хорошо вмешались в тесто. - Шаг 6Шаг 6Выложить тесто в форму и оставить на расстойку не менее одного часа.Во время расстойки накройте форму полотенцем и уберите от сквозняков: тесто должно увеличиться вдвое.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 210 °C около 30 минут до румяной корочки.Готовность хлеба проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, а корочка быть золотисто-коричневой.
Комментарии
20Большое спасибо за рецепт,я немного добавила муки с отрубями.ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ ХЛЕБУШЕК ПОЛУЧИЛСЯ.
интересный хлеб👌heart
25-й твоему ароматному хлебу!heart Молодец, каждый раз новый хлебушек печеш!8-)
23 на ароматный хлебушек:*
:) 22 flower