Особенности рецепта: Клубнично-абрикосовый крамбл с миндальной крошкой

🟢 Быстро 🔥 2311 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Клубнично-абрикосовый крамбл с миндальной крошкой

08 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Клубника и абрикосы - отличная компания и в свежем виде, а в крамбл это вообще какое-то ароматное безумие, поскольку под воздействием тепла все вкусы и ароматы раскрываются и сливаются в единое целое. Ну, а кусочки миндаля дополняют эту замечательную картину.

Слово редактора

Крамбл — британский десерт, где главное — контраст горячей мягкой начинки и рассыпчатого верхнего слоя. Клубника и абрикосы под воздействием тепла отдают сок, ароматы сливаются, а крупно рубленый миндаль добавляет хруст. Собирается быстро, без теста и раскатки. Подходит для летнего сезона, когда оба фрукта на пике — подавать можно как тёплым, так и охлаждённым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры159г
198.75% от дневной нормы
Углеводы180г
60.00% от дневной нормы
Калории2311кКал
96.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Миндаль крупно порубить. Соединить с мукой, сахаром и кусочками сливочного масла.
Масло берите холодным — так крошка лучше держит форму при выпечке.
Шаг 2
Шаг 2
Растереть смесь руками до состояния крошки. Если крошка слишком сухая — добавить немного масла, если слипается — немного муки.
Не вымешивайте слишком долго, иначе масло растает и крошка слипнется в комок.
Шаг 3
Шаг 3
Форму слегка смазать сливочным маслом.
Можно использовать форму для пирога или небольшой противень с бортиками.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить в форму половинки абрикосов и клубнику. Крупную клубнику разрезать пополам или на четвертинки.
Абрикосы кладите срезом вверх, чтобы они не давали лишнего сока на дно.
Шаг 5
Шаг 5
Равномерно или неравномерно распределить крошку поверх фруктов.
Неравномерный слой крошки — это нормально, так получается интереснее по текстуре.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут — до готовности крошки.
Ориентируйтесь на цвет — крошка должна стать светло-коричневой и слегка хрустящей.

На заметку

Подавайте крамбл тёплым — со сливками или шариком ванильного мороженого. Охлаждённый вариант тоже хорош: крошка становится плотнее. Хранить в форме под плёнкой в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: замените часть клубники малиной или добавьте щепотку корицы в крошку. Фото готового крамбла лучше делать сразу после подачи — пока верхушка блестит от сока.