Чесночные «бомбочки» из брынзы на огурце
Описание рецепта
Бывает в каждой семье звонок, в котором друзья сообщают, что заскочат "на минутку", но мы-то с Вами понимаем, что минуткой тут не обойдётся...Ничего страшного, у нас в запасе 15 минут, чтобы приготовить ароматную и красочную закуску из привезённой мною с рынка брынзы и овощей! Если под рукой не окажется брынзы из рассола, а только развесная — не переживайте, ложка сметаны спасёт дело и сделает массу мягче. А ещё эти бомбочки отлично заходят под бокал холодного белого вина, когда друзья и правда «на минутку».Слово редактора
Чесночные бомбочки — холодная закуска на основе брынзы, взбитой с зеленью и чесноком до однородной массы. Шарики обваливают в мелко нарубленной сладкой паприке, как в панировке, и устанавливают на дольки огурца, украшенные «юбочками» из тонких огуречных полосок. Сверху — зубочистка с оливкой. Подавать можно на большом блюде вместе с пекинской капустой. Из 200 граммов брынзы получается около семи порций, а на всё уходит примерно пятнадцать минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брынза200г
- чеснок3зубчик
- паприка сладкаяпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- оливки черныепо вкусу
- капуста пекинскаяпо вкусу
- сметанапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты, ножичек для овощей...Используйте острый нож с тонким лезвием — так проще будет резать и овощи, и панировку. - Шаг 2
Делаем основу, на чём будут стоять наши"бомбочки". Огурец нарезать на дольки в 1 см.Режьте огурец ровными дольками одинаковой толщины, чтобы бомбочки стояли устойчиво. - Шаг 3
Кружочки располагаем на большом красивом блюде...Выбирайте блюдо с плоским дном и достаточным диаметром, чтобы кружки не соприкасались друг с другом. - Шаг 4
Можно так оставить, а интересней сделать "юбочки" из огурца! Для этого с помощью спец. ножичка (или просто острым ножом!) отрезаем тоненькую полоску.Специальный нож для карвинга упростит задачу, но подойдёт и обычный острый — главное, резать тонко и аккуратно. - Шаг 5
Складываем "гармошкой"...Складывайте полоску не слишком плотно, чтобы «гармошка» держала форму, но легко раскрывалась. - Шаг 6
...и укладываем "юбочки" на огуречные кружки.Прижимайте «юбочку» слегка, чтобы она не соскользнула с кружка при дальнейшей сборке. - Шаг 7
Теперь приступаем к самому вкусному! К брынзе кидаем любую зелень (у меня укроп) и выдавливаем пару чесночин.Чеснок добавляйте по вкусу — свежий зубчик даёт более острый аромат, чем чеснок из банки. - Шаг 8
С помощью вилки перемешиваем и смотрим, не суховата ли масса.Разминайте массу до однородности, но не переусердствуйте — брынза не должна превратиться в пасту. - Шаг 9
Если брынза из коробочки с рассолом, то добавьте чуть его, если требуется! У меня развесная брынза, и я добавила стол. ложку сметаны, чтобы придать массе эластичность.Если масса плотная, добавляйте жидкость по чуть-чуть — лишняя влага не даст скатать аккуратные шарики. - Шаг 10
Для "панировки" нарезаем очень тонко сладкий перец...Нарезайте паприку максимально тонко — так панировка будет держаться на шарике равномернее. - Шаг 11
...и мелко крошим!Мелкая нарезка паприки прилипает к брынзе лучше, чем крупная, — не спешите на этом этапе. - Шаг 12
Это и будет наша"панировка"! Выкладываем на неё с помощью двух ложек наши колобки (лучше по одному!) и обваливаем по типу котлет.Формируйте шарики влажными ложками — тогда масса не будет липнуть к рукам. - Шаг 13
Получается из 200 г брынзы 7 штучек!Ориентируйтесь на этот выход, если планируете количество порций на гостей. - Шаг 14
Если остался перчик - украшаем им и китайской капусткой тарелку.Пекинская капуста и остатки паприки удобно использовать как декоративную подложку под закуску. - Шаг 15
Самое ответственное! Втыкаем в колобок зубочистку и перемещаем на огурец, проткнув его до дна тарелки.Проталкивайте зубочистку осторожно, чтобы шарик не раскрошился и держался ровно на огурце. - Шаг 16
На оставшийся конец зубочистки нанизываем оливку (даже косточка не помешала!).Оливку без косточки надеть чуть проще, но подойдёт и с косточкой — на вкус закуски это не влияет. - Шаг 17
Уф, успели, и даже есть пара минут охладить в холодильнике!Недолгое охлаждение в холодильнике помогает шарикам из брынзы держать форму плотнее. - Шаг 18
Конечно, количество "бомбочек" рассчитывайте хотя бы по-одному на гостя, ну и про себя не забудьте)))Готовьте с запасом — гости часто просят добавку, особенно если бомбочки выглядят нарядно на столе.
Комментарии
27Вот такие бомбочки я приветствую😃
😀Вполне мирные бомбочки, и какие эффектные!pooh_lol
Я было подумала, что дело не обошлось без красной икры, ан нетpooh_lol Смотрится удивительно! 😀 31-й голосheart
30-ая вкусные бомбочкиpooh_lolheart😀
29-я! 👌 flower