Ассорти по-болгарски с огурцами и помидорами

Ассорти по-болгарски с огурцами и помидорами

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Запах только одного маринада чего стоит...... Не говоря уже про то, как он пропитывает и маринует овощи. Зимой одно удовольствие кушать такое аасорти!!!

Слово редактора

Классическая заготовка на зиму, которая объединяет огурцы, зелёные и бурые помидоры, болгарский перец в одной банке. Рассол готовится с горчицей, кориандром и корицей — получается пряный, с лёгкой остротой. Подходит для тех, кто любит разнообразие в одной банке и не хочет закрывать отдельно каждый овощ. Можно варьировать пропорции овощей по своему вкусу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории255кКал
    10.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Простерилизовать банки с крышками.
    Простерилизовать банки с крышками.
    Стерилизовать банки любым удобным способом — в духовке, над паром или в микроволновке.
  • Шаг 2
    Разложить по банкам специи, огурцы, зелёные и бурые помидоры.Шаг 2
    Разложить по банкам специи, огурцы, зелёные и бурые помидоры.
    На дно банки положить лавровый лист, укроп, кинзу, чеснок, горчицу и корицу, затем плотно уложить овощи.
  • Шаг 3
    Закипятить воду, залить её в банки и оставить до полного остывания.Шаг 3
    Закипятить воду, залить её в банки и оставить до полного остывания.
    Первая заливка прогревает овощи и банки, чтобы стекло не лопнуло при финальной заливке горячим рассолом.
  • Шаг 4
    Слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты, кроме уксуса, из расчёта воды для рассола.Шаг 4
    Слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты, кроме уксуса, из расчёта воды для рассола.
    На слитую воду добавить сахар, соль, горчицу, корицу — пропорции рассчитывать по объёму воды.
  • Шаг 5
    Довести рассол до кипения, добавить в него уксус, дать покипеть 7 минут и залить ассорти.Шаг 5
    Довести рассол до кипения, добавить в него уксус, дать покипеть 7 минут и залить ассорти.
    Уксус добавлять только после закипания, чтобы сохранить его консервирующие свойства.
  • Шаг 6
    Закатать и укутать в одеяло до остывания.Шаг 6
    Закатать и укутать в одеяло до остывания.
    Для страховки можно добавить в каждую банку на кончике ножа лимонную кислоту перед закаткой.

На заметку

Хранить ассорти в прохладном тёмном месте — погребе или кладовке. Овощи будут готовы через 3–4 недели, когда хорошо промаринуются. Подавать как закуску к мясу, картофелю или просто с хлебом. Рецепт с фото показывает все этапы двойной заливки — это гарантирует, что заготовка простоит всю зиму без проблем.

Уже приготовили?

5.014
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

болгарский перец
укроп
уксус с укропом
... с горчицей
перец
... с корицей
... с горчицей
... с кинзой
Домашние заготовки
Консервирование

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Лариса Барнашова
    Лариса Барнашова

    Уксус: 2 шт. Простите, не поняла?! 9%, 70% ? 2 ст. л., или 2 ч. л. Или 2 ст....+-

    • Verucho
      Verucho

      интересный рецепт. забрала в КК)))))))😀

      • С
        Снежок

        ПОдскажите с рассолом не поняла 2 ст.уксуса яблочного это входит в литра жидкости?

        • Т
          Т

          15-й хозяюшке!pooh_lol

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            А я 14-я! Продолжаем запасаться!😀

            Оставить комментарий