Салат с куриной печенью, фисташками и малиной
Описание рецепта
Печень с малиной — звучит странно, но работает. Кислинка ягод снимает тяжесть, фисташки дают хруст, и всё это на листьях с оливковым маслом. Быстро и неожиданно вкусно.Слово редактора
Тёплый салат с куриной печенью — сочетание на первый взгляд неожиданное: жареная печень, кислая малина и хрустящие фисташки на листьях салата. Блюдо собирается за 15 минут и подходит для лёгкого ужина или праздничной подачи. Соевый соус и бальзамический уксус дают глубину вкуса без лишних специй. Набор ингредиентов минимальный — всего пять позиций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень550г
- малинапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную печень нарезать некрупными кусочками.Кусочки должны быть примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Обжарить печень на разогретой сковороде быстро, не пересушивая.Сковорода должна быть хорошо разогрета: печень схватывается быстро, сок остаётся внутри.
- Шаг 3Шаг 3За одну-две минуты до готовности влить немного бальзамического уксуса и соевый соус, поперчить.Вместо соевого соуса можно просто посолить; бальзамик при желании замените цитрусовым соком.
- Шаг 4Шаг 4Дать жидкости слегка выпариться и снять сковороду с огня.Следите, чтобы жидкость именно выпарилась, а не начала тушить печень — иначе она станет жёсткой.
- Шаг 5Шаг 5Салатные листья выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом.Листья можно дополнительно сбрызнуть бальзамиком или цитрусовым соком по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Поверх листьев распределить горячую печень, присыпать малиной и фисташками. Подавать сразу.Малину и фисташки добавляйте в самом конце — малина не должна размякнуть от тепла.
На заметку
Этот рецепт не терпит ожидания: салат подают сразу, пока печень горячая и малина держит форму. Хранить готовое блюдо не имеет смысла — листья опадут, а текстуры потеряются. На фото хорошо видно контраст — тёмная печень, яркая малина, зелёные фисташки. Для подачи выбирайте широкую плоскую тарелку.Оценить527
0
Комментарии
9😀23-ая, я тоже делаю похожий салат, очень вкусно)))👌
21flower
Прочитав название в прокрутке сразу поняла чей рецепт 😀heart ВКУСНО!!! Я знаю что за сочетании печени с малиной ( и инжиром). был у меня рецептик.
Очень интересное сочетание.👌Голосую 19-аяflower
14flower