Особенности рецепта: Тальятелле по-домашнему с фетой и мясным соусом

Name: Тальятелле по-домашнему с фетой и мясным соусом
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: макароны - 500 г; телятина - 500 г; сыр фета - 100 г; лук репчатый - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст. л.; масло сливочное - 2 ст. л.; соль морская - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 742 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Катюша .

Тальятелле по-домашнему с фетой и мясным соусом

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мне нравится, что этот рецепт получается насыщенным даже при минимальных усилиях — фета смягчает мясной соус и добавляет лёгкую солёность, которая не требует лишних специй.

Слово редактора

Тальятелле по-домашнему — паста с соусом из телячьего фарша, обжаренного лука и сыра фета. Основу соуса дополняет готовая паста болоньезе, которая придаёт насыщенный вкус без долгого тушения. Блюдо подойдёт для будничного ужина: готовится быстро, ингредиентов минимум. Тальятелле варят без крышки в подсоленной воде и сразу смешивают с горячим соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы90г
30.00% от дневной нормы
Калории742кКал
30.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук почистить и мелко порезать.
Режьте лук как можно мельче — так он равномернее растворится в соусе.
Шаг 2
Разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук три минуты до прозрачности.
Следите, чтобы масло не горело: оливковое и сливочное добавляйте одновременно.
Шаг 3
Добавить фарш, посолить, тушить до готовности.
Фарш разбивайте лопаткой сразу, чтобы не образовывались крупные комки.
Шаг 4
Добавить соус-основу болоньезе, накрыть крышкой и прогреть.
Соус-основу болоньезе можно заменить томатной пастой с итальянскими травами.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить к мясному соусу сыр фета, перемешать.
Фету добавляйте в самом конце — она не должна полностью расплавиться, иначе потеряет текстуру.
Шаг 6
Шаг 6
Отварить тальятелле в подсоленной и подмасленной воде, откинуть на дуршлаг.
Крышкой при варке пасты не накрывайте — это правило для любых тальятелле.
Шаг 7
Шаг 7
Смешать макароны с мясным соусом, сбрызнуть оливковым маслом.
Оливковое масло при подаче добавляйте совсем немного — оно не должно перебивать вкус соуса.

На заметку

Подавайте сразу после смешивания — тальятелле быстро слипаются. Остатки храните в контейнере в холодильнике не более суток, разогревайте с ложкой воды или масла. Этот рецепт легко адаптировать: фету можно заменить рикоттой, телятину — говяжьим фаршем. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент добавления сыра.