Гребешки с маком на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Я готовила дрожжевое тесто по любимому рецепту, вернее без рецепта, как всегда, все на глазок..... В этот раз добавила кукурузной муки, она такая желтенькая и тесто стало приятно-желтого цвета. Кукурузную муку добавляю не только ради цвета — тесто с ней получается чуть плотнее и хорошо держит форму гребешка, так что начинка не вытекает при выпечке. Если муки под рукой не оказалось, обычная пшеничная тоже прекрасно сработает.Слово редактора
Маковые гребешки — сдобная дрожжевая выпечка, где сладкая маковая начинка заворачивается в тесто по принципу вареника, а надрезы по краю имитируют настоящий петушиный гребень. Мак для начинки обязательно запаривают кипятком и дают набухнуть, прежде чем измельчить блендером — так вкус раскрывается полнее, а текстура становится однородной. Тесто замешивают на молоке, дрожжах, маргарине и сметане, что делает выпечку мягкой и не черствеющей на следующий день. Готовые гребешки смазывают яйцом перед выпечкой и посыпают сахарной пудрой после — получается нарядная домашняя выпечка к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие2ч. л.
- молоко200мл
- сахар0.8стакан
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- маргарин80г
- сметана2ст. л.
- мак1стакан
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры232г290.00% от дневной нормы
- Углеводы169г56.33% от дневной нормы
- Калории3035кКал126.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести теплым молоком, добавить 1 ч. л. сахара и дать подняться шапочкой.Проверяйте свежесть дрожжей заранее: если шапочка не поднимается за 10-15 минут, тесто может не подойти. - Шаг 2
Вылить дрожжи в емкость и соединить с остальными ингредиентами для теста. Замесить , чтобы тесто отставало от рук. Муку подсыпать постепенно. Накрыть тесто и поставить в теплое место без сквозняков для поднятия.Не торопитесь с мукой — лишняя порция сделает тесто тугим, а гребешки жёсткими после выпечки. - Шаг 3
Мак залить кипятком, накрыть и оставить на 40 минуть набухать. Затем размолоть погружным блендером маленькими порциями. Соединить с сахаром.Дайте маку остыть перед измельчением, иначе блендер будет разбрызгивать горячую массу. - Шаг 4
Из теста сделать шарики. Расплющить каждый, начинить маком, свернуть тесто, как для вареников и прижать края. Затем краешки надрезать пальчиками -5 или 6 надрезов. Поставить на расстойку в теплое место. Затем смазать яйцом и выпекать до готовности. Готовые гребешки посыпать сахарной пудрой.Надрезы делайте неглубокими, чтобы начинка не вытекла наружу при расстойке и выпечке.
Комментарии
52а маргарин расстопить надо или мягкий нужен?
Я маковый маньяк!😀Люблю выпечку с маком🌺
О, какие пышняшки👌👌👌. Как тебе понравилось тесто?
Светуля. я тут с " гребешками" к тебе в гости пришла. Часть с маком, часть с повидлом !!!flowerflowerflower
Лана, а можно это тесто использовать на пирожки со сливой? СПАСИБО! 😱heartflower