Пирог-невеста с мясом и картофельным пюре
Описание рецепта
Не знаю почему такое странное название, но в источнике именно так..так я и оставила! Да пирог не из самых "легких", но зато очень вкусный, само то для воскресного обеда в кругу семьи! Готовлю его именно на воскресный обед — начинку можно собрать заранее, пока тесто взбивается, а форму лучше брать побольше, чтобы пирог не полез через край.Слово редактора
Заливной пирог с мясной начинкой готовят по принципу хачапури по-мегрельски или осетинских пирогов: жидкое тесто на сметане, майонезе и яйцах заливает начинку и пропекается вместе с ней до румяной корочки. Начинка здесь сытная — отварное мясо с картофельным пюре, поэтому пирог получается плотным и хорошо держит форму при нарезке. Такой способ удобен, если нет времени раскатывать тесто: все ингредиенты просто смешиваются и выкладываются слоями в форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана1стакан
- яйцо3шт.
- мука1стакан
- разрыхлитель1ст. л.
- мясо300г
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории2175кКал90.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разбить в большую мискуЯйца лучше довести до комнатной температуры заранее — так тесто получится однороднее. - Шаг 2
добавить разрыхлитель, сметану и майонез, тщательно размешатьМайонез можно заменить дополнительной порцией сметаны, если хочется менее жирный вариант теста. - Шаг 3
Небольшими порциями ввести муку, все взбить до однородностиВводите муку постепенно и просеивайте её — так в тесте не останется комочков. - Шаг 4
Картофель отварить и смять в пюреПюре разминайте без добавления молока или масла — начинка не должна получиться слишком жидкой. - Шаг 5
отварное мясо нарезать на небольшие кусочкиНарезайте мясо небольшими кусочками одинакового размера, чтобы начинка равномерно распределилась по пирогу. - Шаг 6
мясо смешать с пюреПеремешивайте мясо с пюре аккуратно, чтобы начинка не превратилась в однородную massu и сохранила текстуру. - Шаг 7
Стеклянную форму смазать растительным маслом и выложить в нее пергамент (я его смачиваю и мну как всегда) и бумагу тоже смазать маслом. Выложить 1/2 часть теста (можно и без бумаги, но тогда подавать прямо в форме, будет тоже здорово и красиво)Смоченный пергамент проще уложить по форме без заломов, а слой масла на бумаге не даст тесту прилипнуть. - Шаг 8
Далее разложить начинку, сверху залить оставшимся тестомРаспределяйте начинку равномерно до самых краёв, чтобы верхний слой теста лёг ровно и не порвался. - Шаг 9
Выпекать 40-50 минут при 180 градусах до появления золотистой корочкиОриентируйтесь на золотистую корочку, а не только на время — духовки нагревают по-разному.
Комментарии
53Пирожок очень вкусный, делается за несколько минут ( ну не считая времени на выпекание😀) Только я сделала с рыбной начинкой, т.к. надо было рис и рыбку копченую пристроитьpooh_lol Принимай фото😋
67я на аппетитный пирог😀так хочется попробовать...прямо сейчасpooh_lol
65-я Обалденный!👌
58! Такая аппетитная корочка! 👌
56 я!heartheartheartflower