Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Ньокки с начинкой из моцареллы

Ньокки с начинкой из моцареллы
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
А вы пробовали когда-нибудь делать ньокки с начинкой? Ведь начинка может быть любая. Главное, чтобы картофельное тесто было хорошо вымешано и не прилипало к рукам. Тогда из него можно такого накрутить!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

800 г картофеля
от 250 г муки
1 яйцо
3 моцареллы (по 125 г каждая)
Для заправки соус Saclà с пармезаном

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
162718 ed4 square150
162717 ed4 square150
161770 ed4 square150
161769 ed4 square150
161768 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Нарезать моцареллу на кубики, поместить в сито и оставить моцареллу часа на три, чтобы она отдала всю жидкость и подсохла.
Нарезать моцареллу на кубики, поместить в сито и оставить моцареллу часа на три, чтобы она отдала всю жидкость и подсохла.
На весь экран
шаг 2
Подсохшую моцареллу перемолоть в блендере в крем.
Подсохшую моцареллу перемолоть в блендере в крем.
На весь экран
шаг 3
Завернуть нечищенный картофель по одному в фольгу и запечь в духовке. Время зависит о размера клубней.В среднем, около 30 минут при 220° C.
Завернуть нечищенный картофель по одному в фольгу и запечь в духовке. Время зависит о размера клубней.В среднем, около 30 минут при 220° C.
На весь экран
шаг 4
Затем снять шкурку с картофеля и пюрировать его.
Затем снять шкурку с картофеля и пюрировать его.
На весь экран
шаг 5
Соединить пюре с мукой, яйцом, щепоткой соли и вымесить картофельное тесто. Консистенция должна быть такая, чтобы тесто можно было раскатать скалкой. При этом муки может пойти более 250 г. Всё зависит от сорта картофеля. Раскатать скалкой тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Если у вас мало опыта работы с картофельным тестом, то вам будет легче разделить тесто на несколько маленьких кусков и работать не со всем тестом сразу, а по частям.Рюмочкой или специальным приспособлением вырезать из теста кружочки (как для пельменей).
Соединить пюре с мукой, яйцом, щепоткой соли и вымесить картофельное тесто. Консистенция должна быть такая, чтобы тесто можно было раскатать скалкой. При этом муки может пойти более 250 г. Всё зависит от сорта картофеля. Раскатать скалкой тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Если у вас мало опыта работы с картофельным тестом, то вам будет легче разделить тесто на несколько маленьких кусков и работать не со всем тестом сразу, а по частям.Рюмочкой или специальным приспособлением вырезать из теста кружочки (как для пельменей).
На весь экран
шаг 6
В центр каждого кружочка положить начинку из моцареллы.
В центр каждого кружочка положить начинку из моцареллы.
На весь экран
шаг 7
Сложить кружочки пополам и хорошо скрепить края, чтобы получились полумесяцы.
Сложить кружочки пополам и хорошо скрепить края, чтобы получились полумесяцы.
На весь экран
шаг 8
Отварить ньокки в подсолённой воде. Ньокки готовы, когда они всплывую на поверхность. Подать с соусом Saclà.
Отварить ньокки в подсолённой воде. Ньокки готовы, когда они всплывую на поверхность. Подать с соусом Saclà.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 131
Ed4 square50
Отправить
Oz
Oz
06.10.2012 15:04:00

Ой и я такие хочу ) А есть у тебя соус Saclà ? Ну его рецепт...

irushka78
irushka78
29.09.2012 16:23:40

Lena,kak i obeshchala,vernulas s fotootchetom!!!Nu ochen ponravilos!!!Moi muzh priehal s dliteljnoi komandirovki s Dubaja i ja hotela prigotovit chto-nibud novenjkoe ,no,konechno zhe, s italjanskoi kuhni,t.k. on mne vse vremja zhalovalsja,chto tam plohie italjanskie restoranu!!!Ja s Vashim retseptom ugodila emu na vse 100%flower👍👍👍👍👍pooh_lol

Lena
Lena
29.09.2012 16:26:44
irushka78,

Супер! Вот это новость! Я просто счастлива! Пошла оценивать фотоотчёт.

Любовь~♥
Любовь~♥
20.09.2012 20:11:24

Леночка, приготовила Ваши ньокки...всем очень понравились. Сыр немного расплавился и в сочетании с картофельным тестом просто отлично! Подала я их со сметаной и посыпала сыром Пармезан, который придал невероятную пикантность. Замечательное блюдо...спасибо за рецепт😘 Фотоотчет приложен😀

Lena
Lena
20.09.2012 20:16:56
Любовь~♥,

Ну просто супер,Любовь! Принимайте комплименты! Я очень рада, что вам понравилось. С картофельным тестом было не сложно работать?

Любовь~♥
Любовь~♥
20.09.2012 20:32:20
Lena,

Если честно, я первый раз делала картофельное тесто. Оно сначала прилипало, но я последовала совету и добавила еще чуть-чуть муки. Хотя много муки не хотелось добавлять, поэтому я не раскатывала тесто в пласт, а просто скатала колбаской и разделила на маленькие ровные колобки, каждый из которых разминала пальцами в кружочки. Вот так...😀Больше всего понравилось моему супругу. Он сказал, что давно мечтал такие штучки попробовать. так что спасибо, что помогли его мечте свершитьсяpooh_lol

Lena
Lena
20.09.2012 20:33:50
Любовь~♥,

А!Точно!Так тоже можно делать! Привет супругу!😀😀😀

Lena
Lena
29.09.2012 16:28:55
Любовь~♥,

Любовь!Я только сейчас увидела фото! Всё оценила! Очень рада!

☼Таня☺
☼Таня☺
20.09.2012 05:36:11

80-й голос😀flower

натахан
натахан
20.09.2012 00:06:05

мой голос 77 flowerheartflower вкуснятина...

Показать еще комментарии