Особенности рецепта: Стейк лосося, запечённый в фольге с овощами

🟢 Быстро 🔥 790 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Zarino4ka.

Стейк лосося, запечённый в фольге с овощами

08 июля 2026

Время приготовления

Zarino4kaАвтор рецепта

Описание рецепта

Лосось в фольге — один из тех рецептов, где результат всегда предсказуемый: рыба выходит сочной, не пересушенной, с лёгким ароматом укропа и лимона. Мне нравится, что каждый свёрток — это порция, и открывать его за столом — отдельное удовольствие. Овощи внутри тоже не теряются: морковь и лук становятся мягкими и ароматными, почти как самостоятельный гарнир.

Слово редактора

Стейки лосося запекают в фольге с морковью, луком, зеленью укропа и сливочным маслом — рыба готовится в собственном пару и остаётся сочной. Маринад простой: приправа для рыбы, соль, перец и лимонный сок. Блюдо подходит для будничного ужина и не требует сложных навыков. Порции удобно запекать отдельно — каждый свёрток открывают прямо на тарелке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось3шт.
масло сливочное2ст. л.
лимоны1шт.
приправа3ст. л.
специи1
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки92г
102.22% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории790кКал
32.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стейки лосося промыть и обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри.
Бумажное полотенце убирает лишнюю влагу — специи лягут равномернее.
Шаг 2
Обильно посыпать приправой для рыбы, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 минут для пропитки.
Можно добавить щепотку сушёных трав — тимьяна или базилика — к основной приправе.
Шаг 3
На двойной лист фольги положить одну-две чайные ложки сливочного масла, сверху выложить пропитанный стейк лосося, кружочки моркови, лук кольцами и измельчённый укроп.
Масло кладите прямо под стейк: оно не даст рыбе прилипнуть и добавит сочности.
Шаг 4
Завернуть фольгу так, чтобы внутри оставалось пространство для пара, края плотно подогнуть.
Края фольги загибайте дважды — так пар не выйдет и рыба не пересохнет.
Шаг 5
Шаг 5
Отправить свёртки в разогретую духовку при 180–200 °C на 25–35 минут.
Ориентируйтесь на толщину стейка: тонкие (около двух сантиметров) готовы за 25 минут, толстые — ближе к 35.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть из духовки и дать постоять пять-семь минут, не разворачивая.
Не торопитесь разворачивать — за эти несколько минут соки перераспределяются внутри.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить рыбу на тарелку, по желанию присыпать свежим измельчённым укропом.
Если свежего укропа нет, подойдёт петрушка или зелёный лук.

На заметку

Подавайте прямо в фольге или переложите на тарелку вместе с овощами — они пропитываются лимонным соком и маслом и служат готовым гарниром. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревать в той же фольге. Рецепт легко масштабировать: увеличивайте количество свёртков пропорционально. Пошаговые фото помогут с первого раза завернуть фольгу правильно.