Салат «Балатон» — венгерская заготовка на зиму
Описание рецепта
Наверное, многие помнят замечательные венгерские консервы, которые продавались в наших магазинах в советское время. Этот салат очень напоминает о том времени. Угощайтесь.Слово редактора
«Балатон» — классическая овощная заготовка родом из Венгрии, названная в честь озера. Это маринованный салат из болгарского перца, лука и моркови с уксусной заливкой. Готовится быстро, хранится всю зиму. Подходит как гарнир к мясу или самостоятельная закуска. Овощи нарезаются крупно, сохраняют форму и хруст.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2кг
- морковь1кг
- перец болгарский1кг
- масло растительное1стакан
- уксус9стакан
- соль2
- сахар1г
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы375г125.00% от дневной нормы
- Калории3938кКал164.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помыть, почистить и нарезать овощи крупно полукольцамиНарезать овощи одинаковыми по размеру кусочками — так они равномерно промаринуются - Шаг 2Шаг 2Положить овощи в кастрюлю, довести до кипения на сильном огнеНе накрывать кастрюлю крышкой, чтобы овощи не переварились и остались хрустящими
- Шаг 3Шаг 3Добавить масло, соль, сахар, уксус, кипятить 15 минутДобавлять уксус в конце, чтобы он не испарялся при длительном кипении
- Шаг 4Шаг 4Разложить салат в стерильные банки, закататьЗаливать салат в банки горячим, сразу после снятия с огня — так заготовка лучше сохранится
На заметку
Готовый салат «Балатон» хранить в прохладном месте до года. Подавать охлажденным как закуску или гарнир к мясу, птице. Можно добавлять в винегреты или использовать как основу для других салатов. Фото рецепта показывает классический вариант нарезки полукольцами — так овощи выглядят аппетитнее всего.Оценить523
0
Комментарии
5нужная заготовка😀
салат просто вкусняшка=) подобный пробовала)) 👌👌👌flower
Вкуснятина!😋flower
Спасибо за рецепт! Как раз сегодня собиралась перерабатывать помидоры из своей теплички! Рецепт ко времени! Мой голос Вам!
heartХороший рецепт!