Пирожное «Вдохновение» с брауни, карамелью и крем-брюле
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами сегодня моим вдохновением... На создание этого пирожного меня вдохновил рецепт Али (Апрель) - Брауни "Красный бархат" с прослойкой... Когда я увидела ее брауни, он так запал мне в душу, что я все это время так хотела его приготовить, но не решалась, так как брауни ни разу не пекла, боялась что просто не получится... Вчера увидела его в номинации на рецепт месяца и очень обрадовалась. Думаю, теперь точно сделаю, но тут меня посетила идея сделать из него пирожное... С разрешения Алички я взялась сегодня за этот эксперимент... Принимайте результат... Если у вас уже есть готовый брауни, приготовление сильно ускорится — останется только карамель и крем-брюле. Пирожное получается слоистым и эффектным, отлично подойдёт для праздничного стола.Слово редактора
Пирожное «Вдохновение» — многослойный десерт на основе шоколадного брауни, залитого домашней карамелью и запечённого под слоем крем-брюле с корицей и цедрой. Технику можно назвать смешанной: часть готовится на плите, часть — в духовке при 180 °C. Такой десерт получается плотным, влажным внутри и с карамельной корочкой сверху. Подходит тем, кто уже пёк брауни и хочет попробовать более сложную многокомпонентную сборку без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное113г
- сахар1г
- ванильный экстракт1ч. л.
- какао1стакан
- соль1щепотка
- уксус1ч. л.
- яйцо2шт.
- мука0.8г
- сыр сливочный226г
- сахар ванильный1
- молоко500г
- корица1щепотка
- карамельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки133г147.78% от дневной нормы
- Жиры223г278.75% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории2906кКал121.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1брауни испечь по этому рецепту:Используйте плотный, хорошо пропечённый брауни — рыхлый может развалиться при нарезке и погружении в карамель. - Шаг 2
тем временем сварим карамель - все ингридиенты перемешать и поставить на плиту, как начнет кипеть - уменьшить огонь и варить на слабом огне около 30-35 мин. до легкого сливочного цветаКарамель нужно снять с плиты, как только она достигнет нужного оттенка — при перегреве появится горечь. - Шаг 3
форму застелить бумагой для выпечки - дно и бока, можно смазать намного растопленным масломБумагу лучше разгладить по углам формы, иначе крем-брюле может протечь в зазоры при выпекании. - Шаг 4
когда карамель готова, перелить ее в форму и дать немного остыть минут 15Дайте карамели немного стянуться перед следующим шагом — так брауни не всплывёт и лучше пропитается. - Шаг 5
затем брауни порезать на кусочки и опустить в карамельКусочки брауни распределяйте равномерно по дну формы, чтобы каждая порция получила одинаковое количество карамели. - Шаг 6
теперь делаем крем-брюле... Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить цедру и корицу,добавить муку,хорошо размешать и добавить молоко-перемешать, поставить на плиту и проварить до загустения постоянно помешивая, чтобы не пригорело...Смесь нужно мешать без остановки — на этом этапе крем-брюле легко пригорает по краям кастрюли. - Шаг 7
сверху брауни покрываем крем-брюле и ставим в разогретую духовку при т.180 гр. на 20 мин.Проверяйте готовность по краям — крем-брюле должно слегка схватиться, а середина остаться чуть мягче. - Шаг 8
достаем из духовки, даем немного остыть прямо в форме минут 15, затем нарезаем на кусочки, кладем пирожные на блюдо, убираем бумагу для выпечки из формы, в форме останется еще карамель, этой карамелью полить сверху пирожные... Приятного чаепития....Перед подачей убедитесь, что карамель на дне формы не застыла — тёплой её проще распределить по пирожным.
Комментарии
18Привет!Я к тебе с голоском!pooh_lol😀😀😀
Очень интересное пирожное!Мне тже нравиться брауни за основу!😘
Умница! Какое сочетание!👌heart
Ого-го! Сочетание покорит любого! Вкуснооооооооо!!!😀 Как всегда умница!heartheartheart
О да, тебя посетило кулинарное безумиеpooh_lolpooh_lolpooh_lol Брауни с крем-брюле, еще и в карамели - обалденная идея👌👌👌 И зря ты брауни боялась печь, они у меня даже в Китае, в галимой китайской духовке, всегда получалисьpooh_lol Смотри, как здорово вышло👌