Особенности рецепта: Творожная «Зебра» — полосатая запеканка с какао

Name: Творожная «Зебра» — полосатая запеканка с какао
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 191307 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Паулина.

Творожная «Зебра» — полосатая запеканка с какао

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Люблю этот рецепт за честный результат: минимум усилий, а на срезе — аккуратные полосы. Шоколадный слой пахнет корицей, светлый — нежный и почти суфлейный.

Слово редактора

Творожная «Зебра» — это запеканка с характерным полосатым рисунком на срезе. Один слой теста — шоколадный, с какао и корицей, второй — светлый, творожный. Основу составляет творог, взбитый с желтками; белки вводятся отдельно для более воздушной текстуры. Подойдёт как лёгкий завтрак или десерт без лишнего жира. Сахарозаменитель делает её уместной при ограничении сахара.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог600упаковка
картофельный крахмал4ст. л.
какао1ст. л.
корица1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.

Пищевая ценность

Белки20044г
22271.11% от дневной нормы
Жиры10803г
13503.75% от дневной нормы
Углеводы2525г
841.67% от дневной нормы
Калории191307кКал
7971.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Творог взбить с желтками и сахарозаменителем до однородной массы.
Творог лучше брать мягкий или протёртый — тогда масса получится без комков.
Шаг 2
Шаг 2
Белки взбить отдельно в устойчивую пену, затем ложкой аккуратно вмешать в творожную массу.
Белки взбиваются быстрее, если посуда и венчик полностью сухие и обезжиренные.
Шаг 3
Шаг 3
Смесь разделить на две неравные части: большую и меньшую.
Ориентируйтесь на глаз: большая часть — примерно две трети всей массы.
Шаг 4
Шаг 4
В большую часть добавить какао, корицу, две ст. л. крахмала без горки и разрыхлитель. В меньшую — баночку пудинга и две ст. л. крахмала.
Крахмал можно заменить кукурузным — текстура будет чуть нежнее. Пудинг берите ванильный или сливочный.
Шаг 5
Шаг 5
Поочерёдно выкладывать тесто в форму ложкой, чередуя тёмный и светлый слои, чтобы получился полосатый узор.
Чередуйте слои по центру формы: каждая новая порция сама растекается, формируя узор.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 150–160 °C около 30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Не передержите, иначе запеканка станет сухой.

На заметку

Готовую «Зебру» остудите прямо в форме — так она лучше держит форму при нарезке. Хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт удобно готовить с фото пошагово: полосатый узор виден только на срезе, поэтому не разрезайте запеканку до полного остывания. Подавайте со сметаной или ягодами.

Оценить521

Паулина