Клюквенно-ежевичные маффины с фундуком от Юлии Высоцкой

Фундук измельчаем в блендере или как я в кофемолке. Измельчать в пудру не требуется, кусочки скорее плюс.

В это время размораживаем ягоды.

В миске смешиваем муку, измельченный фундук, соль, разрыхлитель.

Миксером или в комбайне взбиваем яйцо с сахаром, не переставая взбивать добавляем молоко.

Затем вводим оливковое масло. Его можно заменить растительным. Взбиваем.

Соединяем жидкие ингредиенты и сухие. Добавив ягоды, быстро вымешиваем тесто.

Духовку разогреваем до 180С. В это время формочки смазываем маслом и выкладываем в них тесто.

Выпекаем 25-30 минут до сухой зубочистки.

Можно кушать и так. Но я для украшения приготовила глазурь из клюквы. Для этого мороженую клюкву (всё на глаз) высыпала в кастрюльку, капнула водички и насыпала немного сахара. Поварила до мягкости ягод, затем толкушкой сделала пюре. Добавила немного манной крупы и поварила до загустения.

Украшаем и наслаждаемся!

Приятного аппетита!