Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 08 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 08 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Вишневый пирог-перевертыш
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
39519
0
Реклама

Классический "Мраморный" пирог (Marmorkuchen)

Классический "Мраморный" пирог (Marmorkuchen)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Предлагаю Вам оооочччеееень сочный, воздушный и ароматный "мраморный" пирог по рецепту, позаимствованному у бабушки мужа. Разреза нет, к сожалению, потому что делала в подарок, а когда мы были уже в гостях как-то неудобно было попросить сфотографировать )) Угощайтесь!!!
Ингредиенты
200 г размягченного сливочного масла
160 г сахара
пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
2 ст. л. рома
6 яиц
щепотка соли
120 г сахара
280 г муки
0,5 пакетика разрыхлителя
100 мл молока
20 г какао-порошка
Глазурь:
3 ст. л. растопленого слив масла
4 ст. л. сахара
3 ст л какао
2 ст. л. сметаны
миндальные лепестки для украшения

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовим сливочно-желтковую смесь. Взбиваем масло с сахаром (160 г), ванильным сахаром, цедрой и ромом. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки к сливочной массе.
Готовим сливочно-желтковую смесь. Взбиваем масло с сахаром (160 г), ванильным сахаром, цедрой и ромом. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки к сливочной массе.


На весь экран
Готовим белковую смесь. Белки взбиваем до пиков с солью и 120 г сахара.
Готовим белковую смесь. Белки взбиваем до пиков с солью и 120 г сахара.


На весь экран
Готовим мучную смесь. Смешиваем муку с разрыхлителем. Подогреваем молоко до комнатной температуры.
Готовим мучную смесь. Смешиваем муку с разрыхлителем. Подогреваем молоко до комнатной температуры.


На весь экран
К масляно-яичной смеси в подсыпаем четверть мучной смеси, затем четверть молока и четверть белковой смеси, аккуратно перемешиваем ложкой. На этом этапе нельзя использовать никакие электроприборы!!!
К масляно-яичной смеси в подсыпаем четверть мучной смеси, затем четверть молока и четверть белковой смеси, аккуратно перемешиваем ложкой. На этом этапе нельзя использовать никакие электроприборы!!!


На весь экран
Повторяем все еще 3 раза в той же последовательность, каждый раз аккуратно перемешивая. Получается однородное воздушное тесто.
Повторяем все еще 3 раза в той же последовательность, каждый раз аккуратно перемешивая. Получается однородное воздушное тесто.


На весь экран
Разогреваем духовку до 180 град. Форму (у меня керамика, но можно брать и тефлон) смазываем маслом, посыпаем немного манкой или сухарями. Выливаем половину теста.
Разогреваем духовку до 180 град. Форму (у меня керамика, но можно брать и тефлон) смазываем маслом, посыпаем немного манкой или сухарями. Выливаем половину теста.


На весь экран
В оставшееся тесто добавляем какао, аккуратно перемешиваем до однородности.
В оставшееся тесто добавляем какао, аккуратно перемешиваем до однородности.


На весь экран
Выкладываем сверху шоколадное тесто (в форме должно остаться место для подъема теста, хотя бы четверть, я налила многовато, пришлось срезать верхушку).
Выкладываем сверху шоколадное тесто (в форме должно остаться место для подъема теста, хотя бы четверть, я налила многовато, пришлось срезать верхушку).


На весь экран
Аккуратно китайской палочкой или вилкой для мяса, делаем спиралевидные движения сверху вниз, чтобы немного перемешать слои и придать "мраморность". Выпекаем 60 мин.
Аккуратно китайской палочкой или вилкой для мяса, делаем спиралевидные движения сверху вниз, чтобы немного перемешать слои и придать "мраморность". Выпекаем 60 мин.


На весь экран
Варим глазурь. Разогреваем масло, добавляем сахар и какао, перемешиваем, потом добавляем сметану. Смазываем ею охлажденный пирог, посыпаем лепестками миндаля. Даем глазури пару часов застыть, перекладываем на новую тарелочку (без потеков глазури), подаем к столу )) И наслаждаемся нежным, сочным пирогом ))
Варим глазурь. Разогреваем масло, добавляем сахар и какао, перемешиваем, потом добавляем сметану. Смазываем ею охлажденный пирог, посыпаем лепестками миндаля. Даем глазури пару часов застыть, перекладываем на новую тарелочку (без потеков глазури), подаем к столу )) И наслаждаемся нежным, сочным пирогом ))


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Отправить
Виктория
Виктория
11 лет назад

Лизочка очень вкусно,мне очень понравилось,такой нежный,спасибо за рецепт,сделала в маленьких кексницах,единственное я не поливала глазурью чтобы детки тоже кушали,и немного меньше какао положила(аллергии чтобы у моих малышей не было),я думаю ты на это не обидешься,но вкус потресающий и нежный и сочный-спасибо большое,а еще я добавила пару ложек лимонного сока-попробуй тоже,ну все расхозяйничалась,ругай меня😱😱😱😱😱😱👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍за рецепт😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘heartheartheartheartheartheartheartflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Виктория,

Ооооой, Торушка, я так рада, что тебе понравилось😘😘😘 Теперь буду целый вечер улыбатьсяpooh_lol С пудрой это тоже классика, такие симпатяшки получились, суперheartheartheart А с лимонным соком - нямка, ты же его вместо рома положила?=)) Надо на будущее запомнить детский вариант, а то скоро мой малой подрастетpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Виктория
Виктория
11 лет назад
Elisabette,

заместо рома я вино домашнее положила которое сама делала своими руками,рома у меня дома не оказалось,но вкус потресающии,угощала своего стоматолога сегодня,мы с ним дружим он был в восторге,спасибо😘😘😘😘😘😘

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Виктория,

Ой, как классно👌 Что ж ты к стоматологу со сладостями ходишь?pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Виктория
Виктория
11 лет назад
Elisabette,

ага,он сказал что мои сладости лучшая благодарностьpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Виктория,

Ну, ты же мастерицаpooh_lol

Виктория
Виктория
11 лет назад
Elisabette,

ну не знаю😱😱😱😱

Виктория
Виктория
11 лет назад
Elisabette,

слово дружим пропустилаpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Виктория,

Я так и понялаpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elen@Lat
Elen@Lat
11 лет назад

😀Вкусненький кекс, и я сегодня здесь пожалуй останусь)))pooh_lol

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Elen@Lat,

Спасибо огромное, очень-очень приятно😱 😘😘😘😘😘

Ксюша
Ксюша
11 лет назад

Люблю разнообразные кексы, мраморный один из моих любимых😘

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Ксюша,

Спасибочкиflowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Такой кекс всегда интересно выглядит в разрезе!👌😀

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да, разрез был очень фотогеничным, вот только сфоткать не удалосьpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
11 лет назад

это вкусно и по мне😀😀😀но я пока без голоса😱

Elisabette
Elisabette
11 лет назад
Апрель,

Ага, я заметила, что ты даже любишь мраморные брауни и чизкейкиpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
11 лет назад
Elisabette,

американская классика теперь тоже😀pooh_lol

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.