Мангово-апельсиновое мороженое в апельсиновых «тыквах»
Описание рецепта
Ну, в общем, у меня как всегда! Еще недели три назад обещал себе, что этот Хэллоуин с кулинарно-познавательной точки зрения проведу полезно. Притом поделюсь рецептами заранее, а не постфактум, то есть актуализирую их. И даже подыскал несколько интересных идей на западных сайтах. Но увы, все чем могу поделиться на данные момент - вот эти жалкие жертвы-эксперименты карвинга нулевого уровня:))) Но на самом деле сама идея, безусловно, хороша! И не важно, какое будет наполнение - апельсиновое сорбе или манговое мороженое!Слово редактора
Домашнее мороженое на желтках со сливками, манго, соком апельсина и лайма, ароматизированное апельсиновым экстрактом. Подаётся в апельсиновых «стаканчиках» с вырезанными мордочками — хэллоуинская подача, которая занимает не больше времени, чем само мороженое. Подойдёт для детского праздничного стола или тематической вечеринки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки500г
- яйцо4шт.
- сахар коричневый70г
- манго1шт.
- апельсин1шт.
- сок3ст. л.
- апельсиновый экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы193г64.33% от дневной нормы
- Калории2219кКал92.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки растереть с коричневым сахаром в миске — удобно обычным венчиком. Влить сливки и ещё немного взбить.Сахар можно заменить обычным белым — вкус изменится незначительно. - Шаг 2Шаг 2Поставить миску на водяную баню. Готовить, постоянно помешивая, около 12–14 минут, не допуская закипания.Огонь должен быть минимальным: масса на водяной бане не должна даже начинать пузыриться.
- Шаг 3Шаг 3Примерно за пять минут до готовности добавить кусочки очищенного манго, сок лайма и апельсина, апельсиновый экстракт. Перемешать.Манго лучше нарезать некрупными кубиками, чтобы он равномерно распределился в массе.
- Шаг 4Шаг 4Остудить массу, поместив миску в холодную воду. При желании взбить миксером до однородности.Если хотите гладкое мороженое без кусочков — пробейте остывшую массу блендером.
- Шаг 5Шаг 5Перелить в контейнер для заморозки и убрать в морозильник примерно на пять часов. Пару раз за это время можно перемешать.Перемешивать мороженое в процессе заморозки помогает избежать крупных кристаллов льда.
- Шаг 6Шаг 6С апельсинов срезать макушку. Ножом и маленькой ложкой удалить мякоть и перепонки, не повреждая стенки.Старайтесь не делать сквозные отверстия в цедре — иначе мороженое будет вытекать.
- Шаг 7Шаг 7В цедре небольшим ножом вырезать глаза, нос, рот — любой узор на ваш вкус. Наполнить апельсины мороженым и подавать.Мороженое должно быть очень твёрдым перед наполнением. После заполнения апельсины можно поставить в морозильник ещё на 15 минут.
На заметку
Наполненные апельсиновые «тыквы» держите в морозильнике вплоть до подачи. Готовое мороженое хранится до двух недель. Этот рецепт легко адаптируется: манго можно заменить персиком или абрикосом. Для вдохновения смотрите фото готового блюда — подача получается эффектной даже без специальных инструментов.Оценить530
0
Комментарии
6Весело, вкусно, красиво, ароматно!👌
😀Супер мороженое и очень красивая подача)))flowerheartflower
vkusnoooo i klassno👌flower
Вень - ты классный!heartheartheart
Очень понравилось!!!😘Хоть без голоса,но с компаниейpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolheart...(а если ещё тыквенное пюре добавить😱-полнейший HALL...pooh_lol...,но апельсинки,явно привлеактельны)😱