Банановые маффины с корицей и овсяными хлопьями
Описание рецепта
Рецепт из последнего журнала Джейми! Очень вкусные, в меру сладкие, не жирные и полезные кексы - прекрасная вариация завтрака или перекуса! В рецепте было заявлено, что они долго хранятся, но у нас они не залежались)) У меня в закладках этот рецепт уже который год — выручает, когда бананы дозрели, а завтрак нужен быстрый и не приторный. Если хлопьев под рукой не оказалось, смело пеките без них, тесто всё равно получится нежным.Слово редактора
Банановые маффины с корицей — вариант домашней выпечки для завтрака, где сладость дают спелые бананы, а не большое количество сахара. Тесто замешивается на смеси пшеничной и цельнозерновой муки, с добавлением овсяных хлопьев и ягод, что делает текстуру более плотной и сытной. Выпекаются маффины порционно, в формочках, поэтому удобны для перекуса с собой. При желании ягоды можно заменить на кусочки шоколада или орехи, а бумажные формы — не обязательны, если формы для выпечки антипригарные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- мука цельнозерновая50г
- разрыхлитель3ч. л.
- сахар50г
- корица молотая1ч. л.
- бананы2шт.
- яйцо2шт.
- молоко200мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бананы вместе с яйцами измять в пюре.Бананы лучше брать спелые, с тёмными пятнами на кожуре — они дают больше сладости и аромата. - Шаг 2
Добавить молоко и масло - перемешать все влажные ингредиентыМасло растопите заранее и остудите слегка, чтобы оно не заварило яйца при смешивании. - Шаг 3
в другой большой миске смешиваем сухие ингредиенты - 2 вида муки, хлопья, разрыхлитель, сахар, корицу.Просейте муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более воздушным и без комочков. - Шаг 4
добавляем ягодыСвежие ягоды слегка обваляйте в муке — так они не осядут на дно во время выпечки. - Шаг 5
соединяем обе массы - помним, что долго мешать не нужно!Замешивайте тесто буквально несколько движений лопаткой: от лишнего перемешивания маффины получатся плотными и резиновыми. - Шаг 6
в формы для маффинов вставляем бумажные формочки и раскладываем по ним тесто - его хватит ровно на 12 штук. Я ради интереса сделала несколько без бумаги, т к знаю она есть не у всех - и без нее замечательно! Ничего не прилипло!!Формочки заполняйте примерно на две трети — тесто поднимется и не вытечет через край. - Шаг 7
Выпекаем 25 минут при 180 градусах.Ориентируйтесь на сухую зубочистку при проверке готовности — духовки могут печь по-разному. - Шаг 8
Разрез =))Дайте маффинам немного остыть в форме перед тем, как доставать — так они не помнутся.
Комментарии
41Как ни печально, но что-то у меня не получились эти симпатичные маффины, а ведь все нахваливают..(( Я делала половину с вяленой клюквой, а вторую - с шоколадной крошкой. Очень сильно чувствовались сухие хлопья, содовый привкус (с шоколадом слабее,- перебивал). Да и к бумажным формочкам прилипли так, что замучились чистить. Странно, потому что на пробу я всегда делаю точно по рецепту...
Очень вкусные и полезные маффины...😋Мне они больше всего нравятся с курагой...Спасибо!🌻🌻🌻
Нам понравились эти вкусные и полезные маффины. Спасибо!
Лиза, привет! На днях готовила твои маффины, очень вкусные получились!!!! Нам понравилось! Спасибо! Фото добавила)
Лиза, я с отчетом 😃 Испекла твоих красавцев!!! 😃 Получились замечательные - до сих пор в голове не укладывается, что маффины могут состоять практически полностью из полезных продуктов! pooh_lol😇 и при этом быть вкусными! 😉😋 Это самые полезные маффины из всех, что я пекла 😌 спасибо за рецепт! Ты написала взять вишню или изюм - я подумала, и положила и то и то 😄pooh_lol вкусно!