Особенности рецепта: Морковный торт с вишней и заварным кремом

Name: Морковный торт с вишней и заварным кремом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1838 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Марина.

Морковный торт с вишней и заварным кремом

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Морковные коржи — светлый и шоколадный — в паре с нежным заварным кремом и вишней дают очень сочный результат. Тортик вышел именно таким, каким и должен быть домашний праздничный десерт.

Слово редактора

Морковный торт с двумя видами коржей — светлым и шоколадным — прослоён заварным кремом и вишней. Морковь делает тесто влажным и мягким, какао добавляет глубину вкуса, а вишня — лёгкую кислинку. Торт подходит для праздничного стола и хорошо держит форму после сборки. Украсить можно по желанию — мастикой, взбитыми сливками или просто тёртым шоколадом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры132г
165.00% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории1838кКал
76.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбила с сахаром, добавила соду, тёртую морковь, муку и хорошо перемешала. Тесто разделила на две части: в одну добавила какао.
Тесто не стоит перемешивать слишком долго после добавления муки — достаточно до однородности.
Шаг 2
Шаг 2
Форму хорошо смазала маслом. Выпекала каждый корж при 180–200 °C около 30 минут.
Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 3
Шаг 3
Пока коржи в духовке, приготовила крем: молоко влила в кастрюлю и поставила на огонь. Яйца, сахар и муку смешала отдельно.
Молоко нагревайте медленно — резкий жар может свернуть яичную смесь при соединении.
Шаг 4
Шаг 4
Когда молоко стало горячим, но ещё не закипело, влила яичную смесь, уменьшила огонь и варила, постоянно помешивая, не давая закипеть. Когда крем загустел, добавила сливочное масло и ванильный сахар. Остудила.
Крем важно остудить до комнатной температуры перед сборкой, иначе он размягчит коржи.
Шаг 5
Каждый корж разрезала на два пласта. Промазала кремом, выложила вишню, снова крем — и так собрала торт слоями.
Вишню используйте без сока — лишняя жидкость сделает торт водянистым.
Шаг 6
Шаг 6
Украсила торт по своему усмотрению — можно использовать мастику, взбитые сливки или шоколадную крошку.
Мастика лежит только на хорошо выровненной поверхности — при необходимости нанесите тонкий выравнивающий слой крема и уберите в холодильник на 30 минут перед декором.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — за это время коржи пропитаются кремом и торт легче режется. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Рецепт удобно готовить накануне праздника: на фото видно, как аккуратно держит форму разрез. Вишню можно заменить черешней или консервированными персиками.

Оценить520

Марина