Торт «Винни Пух» с кокосовой начинкой и заварным кремом
Описание рецепта
Мягкий шоколадный корж, кокосовая начинка на белках и шапка зефира под шоколадной глазурью — торт получается сытным и очень домашним по виду и вкусу.Слово редактора
Торт «Винни Пух» — домашняя выпечка с двумя слоями шоколадного теста, воздушной кокосовой начинкой на белках и заварным кремом. Сверху — зефир и шоколадная глазурь. Рецепт простой, без сложных техник: тесто замешивается быстро, крем варится на плите. Подходит для семейного чаепития или детского праздника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- маргарин100г
- мука200г
- разрыхлитель1упаковка
- какао1ст. л.
- сахарная пудра200г
- кокосы200г
- молоко400г
- масло сливочное200г
- зефир6шт.
- шоколад черный горький100г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры375г468.75% от дневной нормы
- Углеводы585г195.00% от дневной нормы
- Калории5920кКал246.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто: яйцо смешать с сахаром, добавить маргарин и хорошо перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и всыпать в масляную смесь, добавить какао. Замесить однородное тесто и разделить на две части.Если тесто плохо собирается, добавьте немного сметаны — столько, сколько возьмёт. - Шаг 2Шаг 2Приготовить кокосовую начинку: белки взбить в крепкую пену. Сахарную пудру перемешать с кокосовой стружкой. Аккуратно вмешать взбитые белки в кокосовую смесь.Белки взбиваются лучше, если посуда абсолютно сухая и холодная.
- Шаг 3Шаг 3Первую часть теста раскатать и выложить в смазанную форму. Распределить сверху кокосовую начинку. Раскатать вторую часть теста, уложить поверх начинки и проколоть вилкой в нескольких местах.Верхний пласт теста прокалывайте вилкой часто — так начинка не «вздует» корж при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать в духовке при температуре 180–200 °C до готовности. Проверить сухой зубочисткой или спичкой — она должна выходить сухой. Дать коржу полностью остыть.Готовность проверяйте с 180 °C — время зависит от духовки, лучше не передержать.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить заварной крем: молоко, желтки и муку перемешать и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Остудить, добавить сахарную пудру и сливочное масло, взбить миксером до однородности.Крем загустеет быстрее, если смешать желтки с мукой до добавления молока — не будет комков.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить шоколадную глазурь: чёрный горький шоколад изрубить на кусочки, добавить молоко и растопить в микроволновке, перемешать до гладкости.Можно растопить шоколад на водяной бане, если нет уверенности в настройках микроволновки.
- Шаг 7Шаг 7Остывший корж смазать заварным кремом, выложить сверху зефир и полить шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на один-два часа.Зефир кладите непосредственно перед заливкой шоколадом — так он не успеет растечься.
- Шаг 8Шаг 8Готовим крем:Молоко, желтки и муку перемешать и варить. Когда остынет добавить сахарную пудру и масло.Все хорошо взбить миксером.
- Шаг 9Шаг 9Готовим шоколад: Шоколад изрубить на кусочки добавить молоко и растопить в микроволновке.
- Шаг 10Шаг 10Когда тесто остынет,смазать кремом.Сверху выложить зефир и полить шоколадом.Поставить в холодильник на 1-2 часа.
- Шаг 11Шаг 11Приятного чаепития!!!!!
На заметку
Готовый торт «Винни Пух» нарежьте порционно после полного застывания глазури — так разрезы получатся аккуратными. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Посмотрите фото шагов — особенно этап сборки с зефиром, он наглядно показывает нужный результат. По этому же рецепту можно менять шоколад на молочный, если готовите для детей.Оценить521
0
Комментарии
5Рецепт интересный, но как -то не понятно описание: Что значит "белки взбить на снег", а потом взбитые вставлять в кокос?2часть теста класть нужно на взбитые белки? , И кремом все это полить?....
Рецепт интересный, но как -то не понятно описание: Что значит "белки взбить на снег", а потом взбитые вставлять в кокос?2часть теста класть нужно на взбитые белки? , И кремом все это полить?....
Чудо-тортик))) Голоса уже нет,я с мишками на сладкоеpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Очень интересный тортик! Много слоев, богатый вкус!😀flower
ОООчень красивый тортик! 5!!!flowerflowerflower