Французский луковый пирог с беконом и сыром
Описание рецепта
Это один из любимых моих пирогов - изысканный, нежнейший и пикантный вкус, быстрый в приготовлении и, что удивительно, - нравится и мужчинам, и женщинам, и деткам!! Очень вам рекомендую приготовить!! Если под рукой нет дрожжевого теста, можно взять готовое слоёное — вкус будет немного другим, но пирог всё равно получится. Отлично подходит для воскресного завтрака или лёгкого ужина всей семьёй.Слово редактора
Луковый пирог с беконом — открытая выпечка на дрожжевом тесте с начинкой из лука-порея, бекона и тёртого сыра, скреплённой смесью яиц и майонеза. Прованские травы добавляют начинке пикантности, а обжарка лука и бекона перед запеканием усиливает вкус. Такой пирог готовится из простых продуктов, но выглядит по-домашнему нарядно за счёт завёрнутых бортиков теста. Вариации возможны в виде сыра, специй или добавления зелени в начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое1пласт
- бекон102г
- яйцо4шт.
- сыр твердый5г
- майонез6г
- прованские травы7ч. л.
- масло растительное8ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать небольшими полосками бекон, слегка обжарить его на сковороде, чтобы вытопился жир. Вынуть бекон на тарелку.Не пережаривайте бекон до хруста — он ещё раз попадёт на сковороду и должен остаться сочным. - Шаг 2
Нарезать тонкими кольцами лук порей. В сковороду добавьть немного растительного масла и слегка припустить в нем лук.Лук нарезайте кольцами одинаковой толщины, чтобы он равномерно припустился и не подгорел по краям. - Шаг 3
Вернуть бекон в сковороду, посолить, поперчить, приправить прованскими травами.На этом этапе начинка приобретает основной вкус — не бойтесь щедро добавить прованские травы. - Шаг 4
Натереть на крупной терке сыр.Крупная тёрка даёт более выразительную текстуру сыра в начинке, чем мелкая. - Шаг 5
В отдельной емкости взбить яйца, добавьте майонез, натертый сыр, слегка подсолить (не переборщите с солью, т. к. бекон и сыр уже содержат достаточное количество соли).Майонез делает начинку более нежной, но именно из-за него важно не переборщить с солью. - Шаг 6
Добавить обжаренный с беконом лук, все аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы сыр и яичная смесь равномерно распределились по всей начинке. - Шаг 7
Подготовить тесто.Если тесто покупное, дайте ему немного полежать при комнатной температуре — так его легче раскатывать. - Шаг 8
Раскатать тесто чуть больше размера формы для выпекания. На тесто выложить подготовленную смесь с луком. Завернуть бортики. Поставить пирог на 50 мин. выпекаться в духовку при температуре 200 градусов.Завёрнутые бортики не только держат начинку, но и придают пирогу узнаваемый открытый вид. - Шаг 9
Нарезать пирог лучше остывшим.Остывший пирог держит форму лучше горячего — куски получаются аккуратными, а начинка не растекается.
Комментарии
21Спасибо за рецепт! Собрала начинку из того, что было в дачном холодильнике) А было: бекон, лук обыкновенный и остатки отварной картошки. Наверное, не так изысканно, как должно быть с пореем, то тоже очень вкусно! И - да, будьте осторожны солью, у меня в итоге получился чуть солоноватый, так как бекон, майонез и опять же остатки пармезана дали свою долю соли.
Виктория, спасибо за рецепт!!! Отправила для вас фото отчет!! Не было у меня бекона, зато нашлась в холодильники куриная грудка, хочу заметить, что это не повлияло на вкус!! Пышный, легкий и очень вкусный пирог получился!!!
Виктория, забираю Ваш замечательный пирог в КК, очень хочу его попробовать😀👌 Скажите можно чем то майонез заменить?
Викуля! Я с отчетом, как и обещала)))))))))) Спасибо за рецепт! Пирог - супер-муперpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Спасибо!!! Вкусно и быстро - счастье!👍