Особенности рецепта: Творожная запеканка с карамелизованным яблоком и маскарпоне

Запеканка из творога с макаронами или рисом, приготовленная в микроволновке буквально за пять минут. Подаётся с карамелизованными дольками яблока, ложкой маскарпоне и щепоткой корицы. Есть второй вариант — с рисом вместо макарон и абрикосовым соусом из кураги на ликёре. Хороший завтрак из того, что нашлось в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
изюм1горсть
яйцо1шт.
масло сливочное1ст. л.
маскарпоне2ст. л.
курага10шт.
ликер1ст. л.
сахарпо вкусу
яблокипо вкусу
карамельпо вкусу
корица молотаяпо вкусу
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы73г
24.33% от дневной нормы
Калории664кКал
27.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем творог, яйцо и сахар, добавляем варёные макаронные изделия и изюм, тщательно перемешиваем.
Макароны должны быть заранее сварены и остужены.
Шаг 2
Шаг 2
Раскладываем смесь по стаканам или формочкам, заполняя не до самого края — оставляем около 2,5 см свободными.
Стаканы лучше брать стеклянные или керамические, подходящие для микроволновки.
Шаг 3
Шаг 3
Ставим в микроволновку на четыре-пять минут.
Время зависит от мощности микроволновки: начните с четырёх минут и проверьте готовность.
Шаг 4
Разогреваем в сковороде сливочное масло, добавляем сахар, уксус и воду. Кладём дольки яблока со шкуркой, без сердцевины, и карамелизируем две-три минуты, постоянно переворачивая дольки в сиропе.
Следите, чтобы карамель не начала гореть — огонь держите средний.
Шаг 5
Шаг 5
Для абрикосового соуса делаем то же самое: вместо яблока — курага соломкой, вместо воды и уксуса — ликёр.
Ликёр можно заменить апельсиновым соком или оставить только воду.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем запеканку на тарелку, рядом кладём яблочные дольки, поливаем карамелью, добавляем ложку маскарпоне и посыпаем молотой корицей.
Маскарпоне добавляйте сразу перед подачей, чтобы он не растаял от горячей карамели.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — карамель тёплая, маскарпоне чуть тает. Хранить готовую запеканку можно в холодильнике до суток, карамельный соус — отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо макарон берите варёный рис, вместо яблока — грушу. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности в микроволновке.