Овощной кекс со шпинатом, картофелем и морковью
Описание рецепта
Красивое и вкусное блюдо! Плюс ко всему не жирно и диетично, а у ж в горячем виде, да со сметанкой..ммм...объедение))) Секрет именно в том, что каждый овощ готовится и укладывается отдельным слоем — вот тогда на разрезе и получается такая красота. Пробуйте подавать и с йогуртом, и со сметаной — оба варианта хороши по-своему.Слово редактора
Овощной кекс — это слоёная запеканка из отварных картофеля, моркови и шпината, скреплённых яйцами, сливками и небольшим количеством муки. Каждый овощ готовится отдельно и выкладывается своим слоем, поэтому на срезе получается чёткий трёхцветный рисунок. Блюдо не жарится и не обжаривается, только запекается в духовке, что делает его довольно лёгким. Форму можно взять как прямоугольную, так и круглую — в этом случае шпинат кладут по центру. Подают тёплым, со сметаной или натуральным йогуртом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель300г
- морковь500г
- шпинат замороженный0.5упаковка
- сливки150мл
- мука3ч. л.
- яйцо3шт.
- соль1щепотка
- йогурт натуральныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
картофель и морковь отварить (причем важно это сделать ПО ОТДЕЛЬНОСТИ), измять в пюре. Шпинат разморозить и отжать от лишней влаги. Количество отварных овощей я привела в сыром виде, но в почищенном виде.Отваривайте овощи в подсоленной воде до мягкости и обязательно по отдельности — так пюре получится однородным по цвету и без смешения вкусов. - Шаг 2
каждый овощь должен быть ав отдельно миске. в каждую добаить по 1 яйцу и по 50 мл горячих сливок, по 1 ложке муки. Также солим и перчим каждый овощь. Размешиваем каждый овощь по отдельности.Сливки лучше подогреть заранее, чтобы масса легче размешивалась и мука не собиралась в комочки. - Шаг 3
теперь нужно подготовить форму: смазать форму для кекса маслом, выложитьв нее бумагу для выпечки (которую я сначала мочу водой и мну), затем бумагу тоже смазать маслом. Кстати, такую запеканку можно сделать ив круглой форме - разрез тоже будет красивый, но шпинат выложить в центр.Смоченная и смятая бумага для выпечки плотнее прилегает к форме и не даёт кексу прилипнуть по краям. - Шаг 4
теперь выкладываем овощи: сначала всю морковьМорковный слой распределяйте равномерно по дну — от этого зависит, насколько ровным получится нижний слой на срезе. - Шаг 5
затем по центру полоской шпинатУкладывайте шпинат узкой полосой строго по центру, чтобы на разрезе он смотрелся аккуратной прожилкой. - Шаг 6
сверху картофельную массу. Накрываем бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в середине кекса — если выходит сухой, можно вынимать из духовки. - Шаг 7
Готовую запеканку оставить в форме на 10-15 минут остыть, затем достать, убрать бумагу и подавать со сметаной или натуральным йогуртом.Не спешите резать кекс сразу — за время остывания слои схватятся плотнее и разрез не расплывётся.
Комментарии
49ЗР №23. Поздравляю, коллега!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Лиз! Это неописуемая вкуснотень)его так радостно и приятно кушать) не успела сфотографировать, даже любимый уплетал за обе щеки))) думаю кому не нравится шпинат можно попробовать заменить на брокколи) не зря я за него голосовала) сегодня у меня чудо-кекс снова на ужин) надеюсь уже с фото))flowerflowerflowerflowerflower😘 спасибо)
Очень удачный веганский рецепт. Лиза! Вы умничка! я думаю( как и все 😱Лизы.)
Лиза,запеканка эффектная! Красивое сочетание цветов и продуктов!😀flower
Лиз, запеканка отличнейшая)) без сомнения, вкусная и смотрится красивооооо) 5555)😀