Дорадо в пакете с апельсиново-морковным соусом
Описание рецепта
Дорадо попала ко мне на кухню почти случайно — захотелось попробовать что-то новое. Рыба приятно удивила: костей мало, чистится легко, а в пакете запекается быстро и без лишней возни. Но главное в этом блюде — соус. Морковь с апельсином дают густую, немного сладкую массу с тёплыми нотками куркумы, и она идеально ложится на нежное белое мясо. Остаток соуса с тёплым тостом — отдельное удовольствие.Слово редактора
Дорадо — нежная морская рыба с минимумом костей, которую не нужно долго чистить. Здесь она запекается в рукаве при температуре 180–210 °C, а подаётся с густым соусом из сырой моркови и апельсина с куркумой и оливковым маслом. Соус получается плотным, ярким по вкусу и цвету. Подходит для лёгкого ужина или обеда, когда хочется чего-то необычного без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу очистить, посолить и начинить луком.Лук можно нарезать кольцами или использовать целые зубчики чеснока — они дополнят аромат рыбы изнутри. - Шаг 2Шаг 2Уложить дорадо в пакет для запекания и отправить в разогретую духовку.Температура 180–210 °C зависит от размера рыбы: небольшая дорадо весом около 400 грамм пропечётся за 25–30 минут.
- Шаг 3Шаг 3Смешать в блендере морковь, апельсин, куркуму, перец, одну ч. л. оливкового масла и соль по вкусу — взбить до однородного густого соуса.Морковь лучше взять сладкую; апельсин используйте вместе с соком — так соус выйдет плотнее. Тмин из списка ингредиентов также можно добавить на этом шаге.
- Шаг 4Шаг 4Достать рыбу из пакета, выложить на блюдо и полить соусом.Рыбу вынимайте из пакета аккуратно — внутри скапливается горячий пар.
- Шаг 5Шаг 5Оставшийся соус подать с поджаренными тостами.Хлеб для тостов поджарьте на сухой сковороде или в тостере — соус хорошо держится на хрустящей поверхности.
На заметку
Подавайте дорадо сразу после приготовления — горячей, политой соусом. Оставшийся соус храните в холодильнике до двух суток и используйте как намазку для тостов или дип для овощей. По этому рецепту можно запечь и другую некрупную морскую рыбу — сибас или форель. Больше идей с фото найдёте в разделе рецептов запечённой рыбы.Оценить510
0
Комментарии
1Очень вкусно!👌 только соус,больше на апельсиново-морковный салат похож..😱