Особенности рецепта: Рождественское печенье «Гусарские пуговицы» с желе и фундуком

🟢 Быстро 🔥 2810 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор vicky.

Рождественское печенье «Гусарские пуговицы» с желе и фундуком

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Маленькие, нарядные, с блестящей серединкой — такие печенья исчезают со стола первыми.

Слово редактора

«Гусарские пуговицы» — небольшое рассыпчатое печенье из песочного теста, обваленное в молотом фундуке и наполненное желе в серединке. Подходит для новогоднего и рождественского стола, хорошо смотрится в подарочной коробке. Желе можно взять любого цвета — красное, жёлтое, зелёное — это влияет на внешний вид. Чем мельче шарики, тем нарядней выглядит готовое печенье.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар125г
сахар ванильный1пакет
яйцо2шт.
мука350г
фундук100г
желепо вкусу

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры83г
103.75% от дневной нормы
Углеводы453г
151.00% от дневной нормы
Калории2810кКал
117.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из муки, масла, сахара, ванильного сахара и яиц замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
Тесто должно хорошо охладиться — из тёплого шарики будут расплываться.
Шаг 2
Фундук измельчить в крошку — в блендере или скалкой через пакет.
Крошка должна быть мелкой, но не мукой — так она лучше держится на шариках.
Шаг 3
Из охлаждённого теста скатать шарики, обвалять каждый в ореховой крошке и разложить на противне.
Чем меньше шарики, тем интереснее смотрится готовое печенье.
Шаг 4
Шаг 4
В каждом шарике сделать небольшое углубление — пальцем или подходящим предметом.
Удобно делать углубление колпачком от ручки, пробкой или футляром от ванильной палочки.
Шаг 5
Шаг 5
Наполнить углубления желе.
Кладите желе с горкой — при выпечке оно немного осядет.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 10–12 минут.
Следите за цветом низа — печенье готово, когда чуть зарумянится снизу.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Желе в серединке застывает после остывания — не пробуйте сразу после духовки. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста выйдет большая партия для угощения. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и размер шариков.

Оценить523

vicky