Особенности рецепта: Апельсиновый пирог на соке — плотный и ароматный

Name: Апельсиновый пирог на соке — плотный и ароматный
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 718 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Апельсиновый пирог на соке — плотный и ароматный

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот пирог я пеку, когда дома лежат апельсины, которые уже надо пустить в дело. Тесто замешивается быстро — никаких миксеров, только венчик и миска. Пирог не пышный, зато плотный и влажный внутри, с выраженной цедровой горчинкой и кислинкой сока. Подаю его тонкими кусочками, иногда с заварным кремом — тогда получается совсем по-другому, богаче.

Слово редактора

Апельсиновый пирог на свежем соке и цедре — плотная выпечка без разрыхлителя, только сода. Тесто жидкое, пирог не поднимается высоко, зато хорошо пропитан соком и насыщен цедрой. Всего пять ингредиентов: апельсины, мука, сахар, яйца, масло. Подходит как самостоятельный десерт или основа под заварной крем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
апельсин2шт.
сахар4г
яйца куриные2шт.
мука120г
содапо вкусу

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы121г
40.33% от дневной нормы
Калории718кКал
29.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Снять цедру с одного апельсина и мелко порубить.
Цедру удобно снимать мелкой тёркой, но рубить ножом тоже работает — кусочки дают яркий аромат в готовом пироге.
Шаг 2
Из двух апельсинов выжать сок — около 200 мл. Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы стало мягким.
Масло должно быть комнатной температуры — иначе не растрётся с сахаром равномерно.
Шаг 3
Растереть сахар, мягкое масло и цедру до однородности.
Можно добавить щепотку ванили или корицы — они хорошо сочетаются с апельсином.
Шаг 4
Добавить два яйца и взбить венчиком.
Яйца также лучше взять комнатной температуры — тесто будет однороднее.
Шаг 5
Шаг 5
Постепенно всыпать муку и соду, чередуя с апельсиновым соком. Размешать тесто до однородности — оно получается жидким.
Муку и сок добавляйте поочерёдно в три приёма: сначала часть муки, потом часть сока. Так тесто не расслаивается.
Шаг 6
Шаг 6
Форму застелить пергаментом, вылить тесто. Выпекать при 180 °C около 35–40 минут — до сухой зубочистки.
Время выпечки зависит от духовки — проверяйте зубочисткой с 35-й минуты. Если верх темнеет раньше готовности, накройте фольгой.

На заметку

Готовый пирог — невысокий, плотный, с выраженным апельсиновым вкусом и лёгкой кислинкой. Хорошо сочетается с заварным кремом или шариком ванильного мороженого. Хранить при комнатной температуре до двух суток, завернув в плёнку. По этому рецепту с фото пирог получается с первого раза — главное не торопиться с духовкой.

Оценить520

Юлия