Особенности рецепта: Морковный торт Carrot Cake с кремом из сливочного сыра

🟢 Быстро 🔥 510 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор Настя.

Морковный торт Carrot Cake с кремом из сливочного сыра

10 июля 2026

Время приготовления

НастяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Морковный торт у меня получается каждый раз — и это один из немногих рецептов, где результат предсказуем с первой попытки. Тесто на растительном масле выходит плотным, влажным и совсем не приторным. Крем из сливочного сыра не перебивает вкус, а дополняет: чуть солоноватый, нежный, с лёгким ванильным ароматом. Если вы никогда не пекли морковный торт, начните именно с этого варианта — без лишних сложностей и с отличным результатом.

Слово редактора

Морковный торт — классика американской выпечки, которую легко повторить дома. Влажные пряные коржи на растительном масле отлично держат форму и не крошатся. Крем из сливочного сыра с пудрой и ванилью балансирует сладость и лёгкую кислинку. Орехи в тесте и в украшении добавляют текстуру. Подходит и для праздничного стола, и для обычного чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории510кКал
21.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ирина Учеваткина

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку нагрейте до 180 °C. Дно формы застелите пергаментом. Орехи поджарьте около восьми минут до золотистого цвета, остудите и порубите.
Орехи можно заменить грецкими или пеканом — оба варианта хорошо сочетаются с морковным тестом.
Шаг 2
Шаг 2
В одну миску просейте муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу — перемешайте.
Смешивайте сухие ингредиенты отдельно, чтобы разрыхлитель и сода распределились равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйца миксером около минуты. Добавьте сахар и взбивайте ещё три-четыре минуты до пышности.
Не взбивайте яйца слишком долго — достаточно пышной светлой массы без жёстких пиков.
Шаг 4
Шаг 4
Влейте растительное масло и ванильную эссенцию, затем добавьте мучную смесь. Размешайте до однородности, всыпьте орехи и тёртую морковь.
Масло добавляйте тонкой струйкой, не прекращая перемешивать — тесто выйдет однороднее.
Шаг 5
Шаг 5
Вылейте тесто в форму. Выпекайте 50–60 минут в зависимости от духовки. Если делите тесто на две формы — время сократите. Готовый корж выньте и полностью остудите.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если корж один — проверяйте с 50-й минуты.
Шаг 6
Шаг 6
Для крема смешайте сливочный сыр с размягчённым сливочным маслом, добавьте сахарную пудру, ванильную эссенцию и по желанию цедру. Перемешайте до гладкости.
Масло для крема должно быть комнатной температуры, иначе крем расслоится.
Шаг 7
Шаг 7
Первый корж уложите на блюдо, распределите половину крема. Накройте вторым коржом, нанесите остатки крема. Украсьте половинками поджаренных орехов.
Перед сборкой убедитесь, что коржи полностью остыли — тёплые коржи растопят крем.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется и коржи пропитаются. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для высокого торта берите двойную порцию теста и три коржа. Цедру лимона или апельсина в крем добавляйте по вкусу — она освежает.

Оценить53

Настя