Мясной рулет в слоёном тесте с грибами и черри

Мясной рулет в слоёном тесте с грибами и черри

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Хрустящее тесто снаружи, сочная мясная начинка с грибами и расплавленным сыром внутри — рулет получается плотным и сытным.

Слово редактора

Говяжий фарш с приправой хмели-сунели заворачивается вокруг начинки из жареных шампиньонов с луком, кукурузы и помидоров черри, посыпанных тёртым сыром. Весь «конверт» укутывается в слоёное тесто и запекается до румяной корочки. Подходит для семейного ужина или праздничного стола — выглядит эффектно, а технику несложно освоить с первого раза.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы1г
    0.33% от дневной нормы
  • Калории20кКал
    0.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук очистить и нарезать. Шампиньоны нарезать. Обжарить лук в растительном масле, добавить шампиньоны и довести до готовности. Добавить кукурузу, соль, перец, хорошо перемешать.
    Лук очистить и нарезать. Шампиньоны нарезать. Обжарить лук в растительном масле, добавить шампиньоны и довести до готовности. Добавить кукурузу, соль, перец, хорошо перемешать.
    Грибы выделяют много жидкости — жарьте на среднем огне, чтобы она успела выпариться, иначе начинка будет водянистой.
  • Шаг 2 Сыр натереть на крупной тёрке.
    Сыр натереть на крупной тёрке.
    Сыр с выраженным вкусом — например, российский или голландский — даст более яркую корочку внутри рулета.
  • Шаг 3 Говядину перемолоть в фарш, добавить соль, перец и хмели-сунели, перемешать.
    Говядину перемолоть в фарш, добавить соль, перец и хмели-сунели, перемешать.
    Хмели-сунели можно заменить смесью кориандра и паприки, если нужен другой акцент.
  • Шаг 4 Небольшое количество фарша выложить на полиэтиленовый пакет, присыпанный мукой, и, разминая, сформировать круг. Выложить начинку горкой на мясо, посыпать тёртым сыром, сверху выложить помидоры черри.
    Небольшое количество фарша выложить на полиэтиленовый пакет, присыпанный мукой, и, разминая, сформировать круг. Выложить начинку горкой на мясо, посыпать тёртым сыром, сверху выложить помидоры черри.
    Пакет слегка смочите водой снаружи — это поможет фаршу не прилипать и легче формировать круг.
  • Шаг 5 Поднимая поочерёдно края пакета, завернуть рулет в виде конверта.
    Поднимая поочерёдно края пакета, завернуть рулет в виде конверта.
    Края пакета поднимайте медленно и равномерно, чтобы рулет не раскрылся при формовке.
  • Шаг 6 Раскатать тесто и нарезать на большие прямоугольники. Выложить рулет на тесто и завернуть.
    Раскатать тесто и нарезать на большие прямоугольники. Выложить рулет на тесто и завернуть.
    Перед заворачиванием слегка охладите рулет — с холодным фаршем тесто ложится ровнее.
  • Шаг 7 Застелить противень пергаментной бумагой, выложить рулеты. Запекать в духовке 45 минут при 200 °C.
    Застелить противень пергаментной бумагой, выложить рулеты. Запекать в духовке 45 минут при 200 °C.
    Чтобы тесто подрумянилось, смажьте поверхность желтком или молоком перед отправкой в духовку.
  • Шаг 8 Раскатать тесто и нарезать на большие прямоугольники. На тесто выложить рулет и завернуть.
    Раскатать тесто и нарезать на большие прямоугольники. На тесто выложить рулет и завернуть.
  • Шаг 9 Застелить противень пергаментной бумагой и выложить рулеты, противень поместить в духовой шкаф на 45 мин. при 200 гр. Приятного аппетита)))
    Застелить противень пергаментной бумагой и выложить рулеты, противень поместить в духовой шкаф на 45 мин. при 200 гр. Приятного аппетита)))

На заметку

Подавайте рулеты горячими, нарезав на порционные куски — так видна начинка и корочка выглядит аппетитнее. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут — микроволновка размягчит тесто. Этот рецепт легко адаптировать: вместо говядины подойдёт смешанный фарш, а в начинку можно добавить болгарский перец. Фото готовых рулетов в разрезе — лучший способ показать блюдо гостям до подачи.

Уже приготовили?

5.031
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

мясо в тесте
мясо с грибами
мясо с сыром
грибы с сыром
говядина с грибами
рулет, тесто
рулеты мясные
рулет
мясной рулет
рулет с грибами

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Екатерина З:))
    Екатерина З:))

    Очень вкусный рулет. И разрез красивый и заманчивый👌 5+++😀flower

    • Ирина Телесова
      Ирина Телесова

      Ух ты!👌 Просто прелесть!😀 Как вкусно!😀

      • irushka78
        irushka78

        Oksanochka,ochen' vkusnen'ki ruletik u tebja poluchilsjapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflowerflower

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Очень мне нравятся подобные вещи! Вкусно, оригинально и сытно!!!😀👌👌👌😘

          • Алекс
            Алекс

            Оксана, этот рулет - целый комплексный обед😀 Причём вкусный, сытный и с витаминами👌👍flower

            Оставить комментарий