Спецпроекты:
Детское меню
Дружба с Италией
Logo4
Biolio logo
Vkusno
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Тайский суп "Том Ям"

Тайский суп "Том Ям"
Рецепт на:
1 персону
 
Описание
Суп Том Ям - жемчужина тайской кухни...Пожалуй, это - самое популярное тайское блюдо... Этот кисло-острый суп готовится с креветками, курицей, рыбой или морепродуктами. Основными ингредиентами являются: лемонграсс (лимонное сорго), корень галангана, дикий лайм (каффир-лайм), листья каффир-лайма, крачай, рыбный соус , перец чили, грибы шиитаке (либо вешенки, либо шампиньоны) ... Рыбный соус смело можно заменить соевым и использовать его вместо соли. По желанию можно добавить помидоры... В тайской кухне традиционно добавляют сахар практически во все блюда. Зачем? Объяснение простое — в пище должны сочетаться все вкусы: соленый, сладкий, кислый и горький, каждый в своей пропорции. Аааааааааа... теперь я мечтаю попасть в Таиланд)))))))))))))
В кулинарную книгу
Распечатать рецепт
Ингредиенты

1 л готового куриного бульона
1 лайм
2-3 листа лайма
2-3 стебля лемонграсса
2-3 корня крачая
2-3 см корня галангана (можно заменить на имбирь)
12-15 креветок
2 ст.л. рыбного соуса (либо соевого)
5 шляпок шиитаке
2-3 перчика чили
кинза
1/2 ч.л. коричневого сахара

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем сварить до полуготовности.
Грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем сварить до полуготовности.
На весь экран
шаг 2
Креветки разморозить и очистить.
Креветки разморозить и очистить.
На весь экран
шаг 3
Набор для супа Том Ям сейчас можно купить почти во всех крупных супермаркетах
Набор для супа Том Ям сейчас можно купить почти во всех крупных супермаркетах
На весь экран
шаг 4
Не предыдущем фото я забыла положить крачай... он есть на этом фото - маленькие коричневые корешки. Нарезать всё небольшими кусочками.
Не предыдущем фото я забыла положить крачай... он есть на этом фото - маленькие коричневые корешки. Нарезать всё небольшими кусочками.
На весь экран
шаг 5
Бульон довести до кипения. Положить крачай, лемонграсс, галанган, добавить рыбный соус и варить 3 минуты.
Бульон довести до кипения. Положить крачай, лемонграсс, галанган, добавить рыбный соус и варить 3 минуты.
На весь экран
шаг 6
Добавить креветки и порезанные грибы и варить до готовности креветок. Добавить сок лайма, сахар и помидоры... Перчики очистить от семян, мелко порубить и тоже добавить в суп. Дать настояться 5 минут.
Добавить креветки и порезанные грибы и варить до готовности креветок. Добавить сок лайма, сахар и помидоры... Перчики очистить от семян, мелко порубить и тоже добавить в суп. Дать настояться 5 минут.
На весь экран
шаг 7
Подавать суп горячим, посыпав кинзой.
Подавать суп горячим, посыпав кинзой.
Голоса за рецепт дня(9)
ВикторияSLyudmilaeСветлана♥Cо_вкусом_ванилиСофья79КатюшаМурзикЕлена :-)Наташа Имшенецкая
Рейтинг рецепта
Рассказать друзьям
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
Мурзик
Мурзик
29.01.2013 01:00:07

Викуль, и я сегодня к тебе на супчик)) обожаю тайскую кухню за ее сумасшедшие ароматы и обилие морепродуктов))flowerflowerflower

Ла Ванда
Ла Ванда
29.01.2013 16:46:45
Мурзик,

Спасибо, моя хорошая!!! Уж ты то знаешь толк в морепродуктах!!! Рада тебе!!!heartheartheart

ВикторияS
ВикторияS
28.01.2013 23:36:02

Викуся, я на Том Ям с голосом пришла!👌heartflowerheartflowerheartflower

Ла Ванда
Ла Ванда
29.01.2013 16:47:09
ВикторияS,

Пасиииииииибааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😘😘😘

Чиша
Чиша
28.01.2013 20:51:17

У Вас,барышня сезон морепродуктов!!!!!😘😘😘

Ла Ванда
Ла Ванда
28.01.2013 21:44:42
Чиша,

Есть такое дело... Сертификат от Деликатески отоварила)))))))))))😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
28.01.2013 20:31:08

Викуля, какой у тебя экзотИк!!!😀😀😀heart

Ла Ванда
Ла Ванда
28.01.2013 21:45:20
Снежинка Татьяна,

Вкусный острый экзотИк))))))))👌😀😀😀

Лариса
Лариса
28.01.2013 19:53:14

Вика, как у тебя сегодня ярко, сочные краски 😀 Так и хоца свернуться клубком вокруг твоей тарелочки 😋

Ла Ванда
Ла Ванда
28.01.2013 21:45:48
Лариса,

Я не против))))))))))😘😘😘

Показать еще комментарии