Курица, тушенная по-охотничьи с вином и томатами
Описание рецепта
Плотный томатный соус, запах розмарина и мягкая курятина, которая буквально отходит от кости — это блюдо не требует ни сложных техник, ни редких продуктов.Слово редактора
Курица по-охотничьи — итальянское крестьянское блюдо, где мясо тушится в томатном соусе с белым вином, чесноком и травами. Получается насыщенный, слегка кисловатый соус и мягкая курятина. Подходит для семейного ужина в будний день. Можно взять любые части курицы — бёдра, голени или целую птицу, разрубленную на куски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- томаты500г
- чеснок2стакан
- вино белое сухое0.5бутылка
- розмарин1веточка
- соль1
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки170г188.89% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории2379кКал99.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук крупно нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа.Лук можно нарезать крупными перьями или четвертькольцами — он должен чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 2
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить курицу пять-десять минут до румяной корочки.Обжаривайте кусочки со всех сторон без суеты: хорошая корочка удерживает сок внутри. - Шаг 3
Добавить чеснок и розмарин, посолить и поперчить.Шалфей хорошо сочетается с розмарином в этом блюде — добавьте пару листиков, если есть. - Шаг 4
Шаг 4Влить вино и готовить несколько минут, пока алкоголь не выпарится.Вино подойдёт любое сухое белое, которое не жалко выпить самим. - Шаг 5Шаг 5Добавить лук, протёртые томаты и один стакан тёплой воды, накрыть крышкой и тушить 30–35 минут.Готовность проверьте, проткнув самый толстый кусок: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо в сковороде или глубокой тарелке — с хлебом, полентой или отварным рисом, чтобы собрать томатный соус. Этот рецепт хорош и на следующий день: постояв в холодильнике, блюдо становится ещё насыщеннее. Храните не дольше двух суток. Пошаговые фото помогут поймать нужный момент обжарки.Оценить524
0
Комментарии
3Курочка - просто чудо! ОООчень вкусно!👌👌👌😀flowerflower
Сколько у вас сегодня вкусных рецептов👌👌👌
Готовила такую летом. Помню ,она у меня немного пригорела, но в целом было вкусно!👌👌