Особенности рецепта: Рагу из красного перца с кальмаром и цукини

Name: Рагу из красного перца с кальмаром и цукини
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 678 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор merijaan.

Рагу из красного перца с кальмаром и цукини

30 июня 2026

Время приготовления

merijaanАвтор рецепта

Описание рецепта

Красный перец, цукини, сочные кольца кальмара — и всё это в одной сковороде, с лёгкой кислинкой бальзамика и ароматом свежего базилика. Рагу получается очень живым на вкус: не тяжёлым, не скучным, как это иногда бывает с будничными блюдами. Особенно хорошо с рисом — он вбирает весь соус, и тарелка уходит до конца.

Слово редактора

Быстрое рагу, в котором сладкий перец, цукини и помидоры тушатся вместе с кольцами кальмара. Соевый соус и бальзамический уксус дают кисло-солёный фон, свежий базилик освежает в конце. Блюдо подходит для будничного ужина — овощи и морепродукты готовятся за 15–20 минут. Подавать лучше с варёным рисом, который вбирает соус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории678кКал
28.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Красный и зелёный перец разрезать вдоль, удалить семена, нарезать кубиками.
Берите перцы разного цвета — так блюдо выглядит ярче.
Шаг 2
Шаг 2
Цукини нарезать половинками кружочков, помидор — кубиками.
Цукини нарежьте не слишком тонко, около 7–8 мм, чтобы кусочки держали форму при тушении.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить овощи, часто перемешивая, пока они не станут мягкими.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе овощи начнут тушиться в собственном соку, а не обжариваться.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить измельчённый чеснок и кольца кальмаров, приправить перцем.
Кальмары закладывайте в последний момент — долгая тепловая обработка делает их жёсткими.
Шаг 5
Шаг 5
Влить соевый соус и бальзамический уксус, накрыть крышкой и потушить пять-семь минут на небольшом огне.
Если соус кажется слишком кислым, добавьте щепотку сахара.
Шаг 6
Шаг 6
Посыпать мелко нарезанным базиликом и подавать с рисом.
Базилик кладите только после выключения огня, чтобы он не почернел.

На заметку

Этот рецепт хорош сразу после приготовления — кальмары мягкие, овощи сочные. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток. При разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не загустел. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию на каждом этапе. Вместо кальмара можно взять очищенные креветки.

Оценить519

merijaan