Торт «Рулет» с маковой начинкой на сметанном тесте
Описание рецепта
Плотный, сытный торт — для тех, кто любит мак и не боится повозиться с тестом.Слово редактора
Торт «Рулет» — домашняя выпечка на сметанно-маргариновом тесте с маковой начинкой. Из одного замеса формируют и рулеты, и плоские коржи, которые чередуют при сборке. Крем подходит любой: сметанный, масляный, заварной. Рецепт рассчитан на тех, кто любит плотные, сытные торты с классическим маковым вкусом.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки тщательно смешать с сахаром, добавить маргарин и перемешать. Влить сметану, в которой предварительно растворить аммоний. Добавить муку и порошок для печенья, замесить тесто.Аммоний (карбонат аммония) — пищевой разрыхлитель; если его нет, замените чайной ложкой соды, гашённой уксусом. - Шаг 2Шаг 2Для начинки заварить мак, затем перемолоть его. Добавить яйцо, сливочное масло и сахар, перемешать до однородной массы.Мак удобно заваривать кипятком на пять минут, а потом откидывать на сито — так он лучше перемалывается.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на три части. Из первой части сформировать три рулета с маковой начинкой.Раскатывайте каждую часть теста в тонкий пласт, равномерно распределяйте начинку и плотно скручивайте рулет, чтобы при разрезе не было пустот.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать рулеты в духовке при 200 °C около 30 минут.Следите за цветом: рулеты готовы, когда поверхность становится светло-коричневой.
- Шаг 5Шаг 5Вторую часть теста распределить по смазанной маслом форме и выпекать при 190 °C 15 минут. Третью часть теста так же выложить в форму и выпекать при 200 °C 15 минут.Форму можно выстелить пергаментом поверх масла — коржи легче вынимаются и не ломаются.
- Шаг 6Шаг 6Собрать торт, чередуя слои: корж — рулеты — корж. Промазать кремом по вкусу.Рулеты при сборке можно разрезать пополам поперёк — так торт будет аккуратнее смотреться на фото и в разрезе.
На заметку
Готовый торт «Рулет» лучше выдержать в холодильнике три-четыре часа, чтобы коржи пропитались кремом. Хранится до трёх суток под плёнкой. В качестве крема хорошо работают сметанный со сгущёнкой или простой масляный. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте в маковую начинку изюм или орехи — вкус станет богаче.Оценить521
0
Комментарии
3Очень симпатичный тортик👌👌👌
Рецепт забрала в КК👍👍👍
Дианочка!...flowerflowerflower интересный тортик... замысловатое оформление.. а что такое "1 ст.л. пор. к печенью "?😯