Печеночный паштет с фисташками
Описание рецепта
Я абсолютно не люблю блюда из печени, но этот паштет - это бомба!! !Он безумно нежный, без приторного печеночного вкуса, ну очень, очень вкусный!! Печень можно взять и говяжью, но паштет будет не такой нежный. В общем, угощайтесь!! Рецепт от Ники Белоцерковской с небольшими моими изменениями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фисташки1горсть
- телячья печень1кг
- чеснок3стакан
- сливки 35-38%200мл
- вино белое сухое200мл
- орех мускатный1щепотка
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- оливковое масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки213г236.67% от дневной нормы
- Жиры217г271.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории3282кКал136.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень очистить от плёнок и порезать на кубики
- Шаг 1
Лук режем кольцами, чеснок мелко рубим
- Шаг 2
Фисташки очистить, обдав кипятком, и порезать на маленькие слайсики.
- Шаг 3
На сковороде с оливковым и растопленным сливочным маслом слегка обжарить лук и чеснок. Добавить печень и обжарить 10-15 мин.
- Шаг 4
К печени добавить вино, мускатный орех, соль, перец и тушить минут 5-10. Затем вливаем сливки, даём закипеть и снимаем с огня.
- Шаг 5
Печень с овощами размолоть блендером,постепенно вливая жидкость, до состояния гладкого пюре.Давить очищенные фисташки и аккуратно перемешать.
- Шаг 6
Готовый паштет выложить в форму (у меня для кекса).
- Шаг 7
Растопить сливочное масло и залить им наш паштет. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Паштет очень вкусный, идеально на завтрак с ржаными гренками. Паштета получается очень много, хватит на всех!
- Шаг 8
Вместе с паштетом я испекла замечательный хлеб от Ришара Бертинье по рецепту Вики, ссылка на рецепт Хлеб бесподобен, не сравнится не с одним магазинным хлебом) Попробуйте и вам ни захочется есть покупной хлеб. А паштет с этим хлебом, это просто восторг!!!