Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом

Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
51367 ed4 square100
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Хочу угостить вас очень нежным и легким тортом, который особенно придется по вкусу любителям маковой выпечки. Главная изюминка торта - совершенно необычный маковый бисквит, изумительный заварной крем, для которого даже не потребуются жирные сливки. Крем готовится в считанные минуты, так, что если вы испекли бисквит, то на дальнейшее приготовление торта уйдет от силы полчаса. А результат вас обязательно порадует: торт получается очень сочный, пропитанный и так и тает во рту. Это единственный торт из моей коллекции, который я пеку постоянно, он выручает меня, если требуется десерт на скорую руку. А самое главное, он никогда не приедается. Заинтригованы? Идемте готовить!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Маковый бисквит:
Яйца комнатной температуры - 5 шт.;
мука - 125 г;
сахар - 125 г;
сливочное масло - 125 г;
сухой мак - 150 г;
ванилин - 1 г;
разрыхлитель - 1 ч.л. (необязательно)
************
Крем:
сливки 15-20% - 600 мл;
желтки - 6 шт.;
сахар - 150 г;
ванилин - по вкусу.
**************
Глазурь:
шоколад - 100 г;
масло сливочное - 50 г.

Форма диаметром 22 см.

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
226795 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Выпекаем бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/45328-aromatnyy-makovyy-biskvit. Даем остыть в форме, вынимаем и острым ножом или ниткой разрезаем на 4 коржа. Бисквит почти не крошится и отлично режется на тонкие коржи.
Выпекаем бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/45328-aromatnyy-makovyy-biskvit. Даем остыть в форме, вынимаем и острым ножом или ниткой разрезаем на 4 коржа. Бисквит почти не крошится и отлично режется на тонкие коржи.
На весь экран
шаг 2
Теперь займемся кремом. Для этого желтки взбиваем миксером с сахаром и ванилином до побеления. В это время наши сливки уже должны находится в кастрюльке на плите, доводим их до кипения, снимаем с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем их во взбитые желтки.
Теперь займемся кремом. Для этого желтки взбиваем миксером с сахаром и ванилином до побеления. В это время наши сливки уже должны находится в кастрюльке на плите, доводим их до кипения, снимаем с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем их во взбитые желтки.
На весь экран
шаг 3
Ставим наш крем на медленный огонь и варим, постоянно помешивая ложкой по дну, до загустения. Масса должна стать как жидкая сгущенка или кефир. Смотрите не переварите, как только появятся первые признаки закипания - выключайте. Скажу честно, даже если вы переварите крем, то никто и никогда этого не узнает)))
Ставим наш крем на медленный огонь и варим, постоянно помешивая ложкой по дну, до загустения. Масса должна стать как жидкая сгущенка или кефир. Смотрите не переварите, как только появятся первые признаки закипания - выключайте. Скажу честно, даже если вы переварите крем, то никто и никогда этого не узнает)))
На весь экран
шаг 4
Теперь кладем один корж на блюдо в кулинарное кольцо, я всегда использую бортик от разъемной формы, в которой бисквит выпекался. Выливаем на корж 1/3 часть горячего!!! крема, накрываем вторым коржом, снова 1/3 крема, третий корж и оставшийся крем. Накрываем 4-м коржом и слегка прижимаем. Теперь наш торт должен час постоять при комнатной температуре, затем отправляем его на ночь в холодильник. На фото на верхнем корже дырочка, это моя помощница, пока мама отвернулась, решила продегустировать торт и пальчиком выковыряла кусочек)))
Теперь кладем один корж на блюдо в кулинарное кольцо, я всегда использую бортик от разъемной формы, в которой бисквит выпекался. Выливаем на корж 1/3 часть горячего!!! крема, накрываем вторым коржом, снова 1/3 крема, третий корж и оставшийся крем. Накрываем 4-м коржом и слегка прижимаем. Теперь наш торт должен час постоять при комнатной температуре, затем отправляем его на ночь в холодильник. На фото на верхнем корже дырочка, это моя помощница, пока мама отвернулась, решила продегустировать торт и пальчиком выковыряла кусочек)))
На весь экран
шаг 5
Утром проводим ножом вдоль бортиков формы и снимаем кольцо. растапливаем шоколад с маслом, даем глазури немного остыть и наносим на торт.
Утром проводим ножом вдоль бортиков формы и снимаем кольцо. растапливаем шоколад с маслом, даем глазури немного остыть и наносим на торт.
На весь экран
шаг 6
Украшаем по своему желанию. У меня в этот раз были кондитерские бусинки и шоколадные листики. Как сделать листики можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/posts/3649. Хотя даже если вы решите не тратить время на украшения, вкус торта все равно будет сногсшибательным. Приятного аппетита!!!
Украшаем по своему желанию. У меня в этот раз были кондитерские бусинки и шоколадные листики. Как сделать листики можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/posts/3649. Хотя даже если вы решите не тратить время на украшения, вкус торта все равно будет сногсшибательным. Приятного аппетита!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 58
Ed4 square50
Отправить
Альбина
Альбина
29.08.2015 11:38:26

Нежнейший тортик) Бисквит супер. Буду делать только по вашим рецептам бисквиты. Вот только крем у меня тоже свернулся,но на вкус это правда не влияет) и мака у меня было на треть меньше,но все равно очень вкусно) Спасибо за вкусняшку🌹🌹🌹

Natali
Natali
30.11.2015 15:34:19
Альбина,

Альюина! Спасибо Вам за доверие к моим рецептам. Мне очень приятно💗. Желтковый крем очень легко сворачивается, достаточно его перегреть или неинтенсивно мешать - и дело сделано. Но благо, что в готовом торте этого незаметно😉

nastja-fix
nastja-fix
09.03.2013 11:12:48

Наташа у меня к вам такой вопрос.А как это у вас получился крем беловатый если он зделан на желтках.Я вчера желтки взбила с сахором и ванилином как в рецепте а у меня он не побелел и даже не стал пышненьким как у вас на картинке и когда я его поставила на огонь всегда помешивала и буквально только до кипения довела и он у меня крупинками стал.Что я зделала не так?Чтоб на будущее знать.🌹

Natali
Natali
09.03.2013 20:26:09
nastja-fix,

Настя, спасибо за ваши вопросы. А теперь давайте по порядку разбираться. Цвет крема зависит от двух факторов: цвета желтков и того, насколько сильно вы их взобьете. Следовательно, чем светлее желтки, тем светлее будет крем. Или же желтки взбиваем миксером с сахаром до их посветления. На это может уйти минут 5, а то и больше (смотря на какой скорости будете взбивать). Цвет крема у меня тоже всегда разный получается, но желтизна в нем всегда присутствует, а как же иначе!?
Варить крем лучше в кастрюльке с толстым дном, до кипения его лучше не доводить. Идеально, если у вас есть термометр, тогда греем смесь до 80 градусов. Можно сначала попробовать варить его на водяной бане, так вы крем не переварите. Ваш крем банально переварился и желтки свернулись. Его не надо было доводить да кипения, а снять на минутку раньше и еще немного помешать, чтобы от температуры стенок посуды желтки не свернулись. Скажу честно, крем у меня иногда сворачивается, но в торте этого не видно и на вкус это не влияет.
А теперь я Вам вопрос задам: так как же торт вам понравился или нет?

nastja-fix
nastja-fix
19.03.2013 18:32:04
Natali,

Да торт очень вкусный.Но он у меня из-за крема не был таким мягким,нежным.Да крем свернулся но вы знаете этого дествительно было не заметнонать.И желтки я взбивала с сахором долго но выгледила это как просто перемешала и ничего больше.Ну ничего и у меня получется когда небуть.😃

Natali
Natali
19.03.2013 18:45:09
nastja-fix,

Обязательно получится!!!💐 Следующий раз будете желтки взбивать еще дольше и на высокой скорости - и они взобьются как миленькие. Опыт приходит с практикой. Спасибо, Настенька, за отзыв💗💖💗

Elen@Lat
Elen@Lat
18.02.2013 07:39:13

Такой торт-наслаждение)))))))heart

Natali
Natali
18.02.2013 16:33:55
Elen@Lat,

Благодарю, Леночка! Мне он нравится за свою оперативность в приготовлении и, конечно же, необычный за вкус😀flowerflowerflower

Liza Oliver
Liza Oliver
17.02.2013 17:42:12

Мак в разрезе очень эффектный! Торт явно очень и очень вкусный и нежный! 👌😀😀😀

Natali
Natali
18.02.2013 16:33:08
Liza Oliver,

Ты правильно все заметила, Лиза! угощайсяheartheartheart

Bagira
Bagira
17.02.2013 16:44:31

И правда нежнейший тотрик👌

Natali
Natali
18.02.2013 16:32:48
Bagira,

Спасибо Вам, Анечка, за комментарий и голос👍👍👍. Мне очень приятноheartheartheart

Показать еще комментарии