Пряная свинина с чесноком и оливковым маслом — сочная внутри
Описание рецепта
Предлагаю вариант приготовления сочной и вкусной свинины. Благодаря оливковым уколам с солью и специями, мясо получается соленое и пряное внутри. Это дает особый вкус и сочность. Подсмотрела рецепт, в одной из кулинарных передач, правда там кололи индейку. Вот я и решилась приготовить такую вкусноту на Новый Год, все остались очень довольны!!!!Слово редактора
Свинина, запечённая с оливковым маслом, чесноком, розмарином и тимьяном. Главная особенность — маринад вводится шприцем прямо в толщу мяса, поэтому оно просаливается и пропитывается специями изнутри, а не только снаружи. Подходит для праздничного стола и для обычного воскресного обеда — кусок выглядит эффектно, а технология несложная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина15кг
- оливковое масло50мл
- чеснок2шт.
- розмарин1
- соль1
- перец черный1щепотка
- тимьянпо вкусу
- кориандрпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2402г2668.89% от дневной нормы
- Жиры3291г4113.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории39326кКал1638.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшую кастрюльку влить оливковое масло, добавить розмарин, соль и раздавленный чеснок. Поставить на медленный огонь и хорошо прогреть.Маринад из оливкового масла вводится с усилием — игла должна быть максимально толстой, иначе она забьётся. - Шаг 2
Снять с огня и остудить до тёплого состояния.Масло должно быть именно тёплым, не горячим — иначе шприц деформируется. - Шаг 3
Мясо туго перевязать нитью. Набрать тёплый маринад в шприц с толстой иглой и сделать уколы по всему куску.Делайте уколы через каждые 3–4 сантиметра, чтобы маринад распределился равномерно. - Шаг 4
Шаг 4Натереть свинину снаружи солью, кориандром, чёрным перцем и тимьяном.Специи для наружного натирания можно смешать заранее и хранить в баночке. - Шаг 5Шаг 5Запекать в духовке при 180 °C около 1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком.Поливайте мясо каждые 20–25 минут — это даёт румяную корочку и сохраняет сочность.
Комментарии
9Наташа...вот это идея с уколами...ты медик что ли?? круто придумала...честно я впервые такое вижу😋😋😋
Интересный рецепт, Наташенька!😋😀 Не встречала такого способа, записываю, спасибо!😘
Наташенька,что -то блинчики проскочили и не поверишь сижу и слюнку на мясо глотаюpooh_lolpooh_lolpooh_lol,очень вкусное!!!Не пост это не для меня😢😢💖💖💖
вкусная свининка вышла,Натали😋😋😋
Наташа , очень оригинальный рецепт !!!😃😌😍💖💐💐💐