Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Соленый Карамельный соус (Карамель)

Соленый Карамельный соус (Карамель)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это именно соус, но можно сделать и густую сливочную карамель! Просто немного дольше уваривать сахарный сироп
В кулинарную книгу
Ингредиенты

- 1 1/2 ч. сахара
- 1/4 ч. воды
- 55 г сливочного масла
- 1 ч. сливок (не менее 20%)
- 1 ч.л. соли
- 1/4 ч. сиропа (кленового, кукурузного, инвертного)
--------------------
1 ч. = 240 мл

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
178801 ed4 square150
178800 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Берем ковш с толстым дном. Всыпаем сахар, воду. Включаем средний огонь
Берем ковш с толстым дном. Всыпаем сахар, воду. Включаем средний огонь
На весь экран
шаг 2
Добавляем кленовый сироп и начинаем варить карамель
Добавляем кленовый сироп и начинаем варить карамель
На весь экран
шаг 3
Доводим смесь до кипения, варим, постоянно помешивая, на слабом огне (чтобы не сжечь) 13-15 минут до светло-коричневого цвета
Доводим смесь до кипения, варим, постоянно помешивая, на слабом огне (чтобы не сжечь) 13-15 минут до светло-коричневого цвета
На весь экран
шаг 4
Можно отставить с огня и ввести масло, соль, размешать
Можно отставить с огня и ввести масло, соль, размешать
На весь экран
шаг 5
Продолжаем варить еще 5 минут, активно помешивая
Продолжаем варить еще 5 минут, активно помешивая
На весь экран
шаг 6
Вливаем жирные сливки, варим 7-10 минут, выключаем, немного остужаем и переливаем в стеклянную банку
Вливаем жирные сливки, варим 7-10 минут, выключаем, немного остужаем и переливаем в стеклянную банку
На весь экран
шаг 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 15
Ed4 square50
Отправить
Ketty
Ketty
31.03.2013 19:00:08

Очень вкусный соус. Очень понравилось просто на тост намазывать. Единственное цвет немного бледнее чем у Вас, но наверное я не сильно его сначала сварила, т.к. побоялась что переварю.

KT-SW
KT-SW
01.04.2013 05:44:03
Ketty,

Спасибо за доверие! 🌷 цвет, на самом деле, зависит от того, как долго мы варим сахарный сироп. И еще, в отличие от Вашего соуса, моя немного гуще, но это дело вкуса и применения))) так что ничего не бойтесь - все получилось прекрасно! 💗

Ketty
Ketty
01.04.2013 11:12:40
KT-SW,

Да, жидковатая она получилась немного, но я не сильно ее варила. у вас на одной фотографии видно как карамель кипит, у меня так не кипела, я боялась ее так варить =)
все равно вкуснотища получилась! и это главное! еще раз спасибо за рецепт! 🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
21.03.2013 23:38:28

Снова полезный рецептик, спасибо!😘

KT-SW
KT-SW
22.03.2013 00:08:38
Яна
Яна
21.03.2013 17:19:13

Замечательно ! 💖💖💖 😌😍😘

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 17:30:51
Яна ,

Спасибо 😊 😊 😊

burro.salvia
burro.salvia
21.03.2013 12:27:43

Отличный рецепт, Катя!!! 😃 Как всегда - полезный! Спасибо - забираю в копилку!.... А я тоже делала Брауни с Соленой карамелью..... 😱 Это было ОЧЕНЬ..................... 👌 👌

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 12:29:51
burro.salvia,

Вот-вот!!! Прелесть 😃 😍

Стелла
Стелла
21.03.2013 11:58:49

А с чем этот соус используется?😌

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 12:16:57
Стелла,

Мороженое, запеканки, десерты разные поливать, на завтрак с печеньем или хлебушком... Мне для крема нужен был! 😋 😃

Стелла
Стелла
21.03.2013 12:22:28
KT-SW,

Замечательно!😍😍😍

burro.salvia
burro.salvia
21.03.2013 12:32:32
KT-SW,

Девочки, извините, что влезла.... Просто это замечательный соус (карамель), что Катя на предложила!..... 😊 Его можно "замешать" с брауни как в моем рецепте...к примеру... 😱 Получается, ну очень вкусно и необычно!!! 😄 http://www.edimdoma.ru/retsepty/51734-brauni-s-solenoy-karamelyu Кто пробовал, уже оценили... pooh_lol 😘 А вообще, с мороженным, с запеканками, мммм..........

KT-SW
KT-SW
21.03.2013 17:29:20
burro.salvia,

Отличный тандем))) и спасибо за подсказку 😚

Показать еще комментарии