Картофельные чебуреки для постящихся и не только

Продукты...

Картофель поставить вариться с солью и лаврушкой (я всегда добавляю для аромата!).

Лук нарезать довольно мелко и много!

Обжарить лучок на растительном масле.

Картофель превращаем в пюре с помощью обычной давилки без фанатизма.

Отправляем в пюрешко весь обжаренный лук!

Крапиву собственноручно собирала прошлым летом... часть заморозила, а часть насушила и бросала, где можно для витаминов!

Мяту лучше,конечно,свежую,но у меня остались запасы прошлогодней...

Перетираем в руках (очень легко) травки и высыпаем в пюре.

Перемешиваем...Пробуем на соль,перец! Один товарищ в семье не ест грибы,поэтому пока их не добавляла...

Приступаем к тесту!В муке делаем ямку и вливаем масло (я добавила нерафинированное,а жарила уже на рафинированном).

Вливаем тёплую воду с солью и замешиваем тесто.

Такой колобок я месила руками минут 5,пока перестал прилипать к рукам...Лучше немного дать отдохнуть тесту под полотенцем!

Отщипываем по кусочку тесто размером с небольшое яйцо и смотрим,сколько чебуречиков у нас получится)))

Раскатываем тонко,как на пельмени,но не до прозрачности.

Выкладываем пару ложек начинки и складываем лепёшку пополам.

Прижимаем края сначала пальцами,а потом вилкой.

Саму лепёшечку слегка тоже прижимаем-сплющиваем,чтобы начинка равномерно распределилась.

Обжариваем в растительном масле,не забывая его подливать!

Сначала чебуречки поднимутся,но потом немного опустятся... это нормально!

В начинку также можно добавить мелко нарезанные шампиньоны...

Перемешать и дальше жарить с картофельно-грибной начинкой!

Украсить зеленью и сразу звать к столу снимать пробу,пока не остыли!!!

Из такого количества теста получается 13 чебуреков!А начинка у меня осталась...Скоро расскажу,что я из неё сделала))) Пока угощайтесь горяченькими чебуречками!!!