Свиная корейка с яблоками и тимьяном на кости
Описание рецепта
Мясо на кости всегда выходит сочнее — и эта корейка не исключение. Яблочные дольки в разрезах отдают сок прямо в мясо, тимьян добавляет смолистую нотку, а духовка делает всё остальное.Слово редактора
Свиная корейка на кости, запечённая с яблоками и тимьяном — простое и эффектное блюдо для праздничного стола. Мясо нарезается порционно прямо по рёбрам, в разрезы вкладываются дольки яблока и веточки тимьяна. Готовится в духовке при 180 °C от 45 до 60 минут. Подходит тем, кто хочет замариновать мясо заранее и запечь к приходу гостей — ожидание идёт на пользу вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка1кг
- тимьянпо вкусу
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры366г457.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3847кКал160.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корейку разрезать на порционные куски между рёбрами, не дорезая до конца около 1 см — каждый кусок должен оставаться на своём ребре.Толщина куска определяется шириной ребра — не старайтесь нарезать тоньше, мясо должно держать форму. - Шаг 2
Мясо посолить и поперчить со всех сторон.Солить и перчить можно заранее — так мясо успеет промариноваться. - Шаг 3
На каждый кусок с обеих сторон выложить по две-три веточки тимьяна.Тимьян можно взять как свежий, так и сухой — со свежим аромат ярче. - Шаг 4
Яблоки нарезать тонкими полосками и вставить в разрезы между кусками.Выбирайте кисло-сладкие яблоки: они лучше оттеняют вкус свинины и не разваливаются при запекании. - Шаг 5
Шаг 5Переложить корейку в форму, застеленную фольгой.Фольга удерживает сок на дне формы — не пренебрегайте ею. - Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой духовке при 180 °C от 45 до 60 минут в зависимости от толщины кусков.Готовность проверяйте по самому толстому куску: сок при проколе должен быть прозрачным, не розовым.
- Шаг 7Шаг 7При подаче полить мясо образовавшимся соком.Подавайте сразу — сок на дне формы быстро загустевает.
На заметку
Готовую корейку подавайте горячей, полив соком со дна формы. Рядом можно разложить дольки картофеля — они запекаются вместе с мясом и пропитываются яблочно-мясным соком. Этот рецепт удобен тем, что мясо можно замариновать за несколько часов, а запечь прямо перед подачей. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой.Оценить535
0
Комментарии
12Обожаю тимьян, а свинина с яблоками - это чудесно!😍😋😊
Вот такое мясо я готова есть хоть каждый день)))pooh_lol💐
Марина ,роскошное мясо 😊 ты приготовила 😋очень вкусно!!!💖💐
Люблю сочетание мяса и яблока,сама часто готовлю такое мясо,вкусно и ароматно!💗🌸🌸🌸😊
Марина,я прямо вся слюной изошласьpooh_lolобожаю печеное мясо с яблоками😋😋😋