Творожник с виноградом на нежном тесте
Описание рецепта
В журнале этот пирог был с нектарином, но как начала печь с виноградом — так и осталась ему верна. Виноград в начинке ведёт себя иначе: чуть сочнее, ароматнее, и срез получается красивым.Слово редактора
Творожник с виноградом — открытый пирог, в котором тонкое подпечённое тесто служит основой для мягкой творожной начинки. Виноград слегка притапливают в начинку перед выпечкой — он остаётся сочным и немного карамелизуется. Подходит для воскресного чаепития, несложен в исполнении. По желанию виноград можно заменить нектарином или сливами.Пищевая ценность
- Белки16760г18622.22% от дневной нормы
- Жиры9037г11296.25% от дневной нормы
- Углеводы2419г806.33% от дневной нормы
- Калории161235кКал6718.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с сахаром. Добавила сметану, растопленное масло, ванилин и муку с разрыхлителем. Замесила тесто — оно должно получиться очень нежным, не переборщите с мукой.Тесто должно едва держать форму — если добавить лишней муки, основа получится жёсткой. - Шаг 2
Распределила тесто по форме с бортами, наколола вилкой и поставила в духовку на 10 минут.Форму с тестом ставьте в уже разогретую духовку, иначе основа не успеет схватиться. - Шаг 3
Пока тесто подпекается, приготовила начинку: творог растёрла с мягким маслом, затем смешала с яйцом, сахаром и ванилином.Творог лучше брать некислый и достаточно жирный — начинка выйдет нежнее. Масло для начинки должно быть комнатной температуры. - Шаг 4
Выложила начинку на подпечённое тесто и разровняла. Сверху равномерно распределила виноград и слегка притопила его в начинку.Виноград без косточек удобнее всего использовать целиком. Крупный виноград можно разрезать пополам. - Шаг 5
Выпекала ещё 20–30 минут при 180 °C. Дала пирогу остыть перед подачей.Готовность проверяйте по краям начинки: они должны чуть зарумяниться, а центр — не дрожать.
На заметку
Пирог нарезают после полного остывания — тогда начинка держит форму. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт хорошо работает и с нектарином, сливами или черешней — ориентируйтесь на сезон. Пошаговые фото помогут точно распределить слои и не передержать основу в духовке.Оценить522
0
Комментарии
4Да,Юля,мне (и не только мне)))) мой спонтанный с виноградом понравился больше,чем первородный с нектарином.😊
очень необычно 😍 но верю, что вкуууснооо 😜😉
Творожная вкусняшка!😊😋
Классный пирог Настя)) я вот виноград никогда в выпечку не клала 💖💖💖