Незабываемый пирог с черникой со сливками

Продукты... Вместо черники я достала черничное варенье, которое осталось от летних заготовок.

Масло достаём заранее,чтобы было мягкое... Всыпаем сахар с ванилью.

Растираем сахар с маслом...

Вбиваем крупные яйца.Перемешиваем...

Всыпаем по стакану просеянную муку+кардамон для лёгкого аромата!

В муку вмешиваем разрыхлитель и перемешиваем...

Вмешиваем остальные два стакана муки.

Тесто хорошо отходит от стенок блюда и очень эластичное... Если нужно,добавьте ещё пару ложек муки, но не больше, чтобы корж не был твёрдым!

Разминаем тесто по смазанной маслом форме (макаем пальцы в муку, если прилипает), накалываем дно вилкой, чтобы не вздулось буграми.

Отправляем форму с основой из теста в холодильник на час или,как я,в морозилку на несколько минут...

Готовим начинку... Если брать свежие ягоды, то их нужно уварить с сахаром и потом вмешать крахмал... Я же взяла баночку черничного варенья собственного приготовления (300 г) и добавила крахмал!

Перемешала прямо в баночке.

Достаём корж из холодильника и начинаем выкладывать на него начинку.

Не бойтесь, что начинка жидкая! Она потом "схватится" в духовке.

Теперь самое аккуратное действие! Начинаем капать из коробочки сливки (у меня кофейные 10%),чтобы сливки попали хаотично на поверхность... Или немного полейте сливок,а потом красиво вилкой сделайте разводы... Но мне и так понравилось, что они сами создали рисунок-паутинку))

В процессе выпекания я вынимала один раз пирог и снова капала сверху сливки,которые впитывались в чернику... Если нет сливок,возьмите жидкую сметану.

Выпекался пирожок у меня 25 минут при 170*. Когда вынула его,ещё раз полила, пока горячий и впитывается хорошо, сливок... Даже теперь можно силиконовой кисточкой сливками пройтись по загустевшей поверхности...

Пожалуйста, дайте немного постоять пирогу!!! И тогда он отлично поделится с вами красивейшим ровным кусочком)))

Завариваем ароматный чай и присаживаемся поближе к пирожку!!!

Тонкий сливочный верх придаёт нежный бархатный вкус всей черничной начинке..., а сливки 10%, я думаю, не повредят в подготовке к лету )))