Особенности рецепта: Пирог «Весенний» из слоёного теста с рыбой и кабачком

Name: Пирог «Весенний» из слоёного теста с рыбой и кабачком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1314 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анэлия.

Пирог «Весенний» из слоёного теста с рыбой и кабачком

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Всё получилось совершенно спонтанно — было немного рыбного филе, молодой кабачок и пачка слоёного теста в морозилке. Не претендую на изобретение, но результат вышел на удивление хорошим: сочная начинка, лёгкий аромат зелени и хрустящая решётка сверху. Готовится быстро, без лишних усилий — начинка томится пять минут, пока тесто размораживается.

Слово редактора

Пирог «Весенний» — открытый или закрытый пирог из слоёного теста с начинкой из рыбного филе, кабачка и зелёного лука. Начинка быстро томится на сковороде, тесто не нужно готовить с нуля. Подходит для обеда или лёгкого ужина, хорошо сочетается с любой белой рыбой. Решётка сверху — классический вариант, но можно накрыть пирог сплошным слоем теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1пласт
лук зеленый300г
зелень1пучок
кабачки1шт.
рыба600г
яйцо1шт.

Пищевая ценность

Белки130г
144.44% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории1314кКал
54.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рыбное филе нарезала на мелкие кусочки и припустила на сковороде с растительным маслом.
Удобнее брать филе без кожи и костей — треску, минтай, судак.
Шаг 2
Шаг 2
Зелёный лук, зелень и репчатый лук мелко порубила. Кабачок натёрла на крупной тёрке. Добавила всё к рыбе на сковороду.
Кабачок даёт много сока: после тёрки слегка отожмите его руками, чтобы начинка не была водянистой.
Шаг 3
Шаг 3
Томила начинку под крышкой пять минут, посолила и поперчила по вкусу, дала остыть.
Начинка должна полностью остыть перед укладкой — горячая размягчит тесто снизу.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто разморозила согласно инструкции на упаковке, разделила на две части.
Размораживайте тесто в холодильнике с вечера или при комнатной температуре около 30 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Форму смазала маслом и присыпала мукой. Одну часть теста раскатала и выложила в форму, сделала бортики. Сверху распределила начинку.
Чтобы бортики не сползали, дайте тесту полежать в форме пять минут перед укладкой начинки.
Шаг 6
Шаг 6
Вторую часть теста раскатала, нарезала полосками и выложила поверх начинки решёткой.
Можно закрыть пирог сплошным слоем теста вместо решётки — сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара.
Шаг 7
Шаг 7
Смазала пирог взбитым яйцом и выпекала около 30 минут.
Готовность проверяйте по румяной корочке; температура выпечки — 200 °C, если в рецепте не указана другая.

На заметку

Подавайте пирог тёплым, нарезав на порции прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей прогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: зелень берите любую — укроп, петрушку, кинзу. Пошаговые фото помогут сориентироваться с толщиной теста и формой решётки.

Оценить521

Анэлия