Печенье «Песочные сердечки» на сметане и маргарине
Описание рецепта
Мой муж принципиально не ест покупное печенье — вот и приходится баловать его домашним. Эти песочные сердечки он просто обожает: нежные, рассыпчатые, с тонким сливочным ароматом. Рецепт у меня проверенный, тесто всегда послушное и хорошо держит форму — сердечки получаются аккуратными даже у детей, если подключить их к лепке.Слово редактора
Классическое домашнее песочное печенье, которое делают на маргарине, сметане и яйцах. Тесто получается плотным, хорошо держит форму при вырезании — удобно работать с фигурными металлическими формами. Рецепт рассчитан на большой выход: около 2,5 кг теста. Если нужно меньше — берите половину ингредиентов. Готовое горячее печенье можно склеивать попарно с повидлом или кремом.Пищевая ценность
- Белки784г871.11% от дневной нормы
- Жиры952г1190.00% от дневной нормы
- Углеводы1395г465.00% от дневной нормы
- Калории17546кКал731.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Виктория Луцкая
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин, сметану, яйца, сахар, ванилин и соль соединить в одной миске. Соду погасить уксусом и добавить к остальным ингредиентам.Маргарин лучше использовать мягкий, комнатной температуры — так ингредиенты быстрее соединятся в однородную массу. - Шаг 2Шаг 2Постепенно всыпать муку, вымешивая тесто. Муки добавлять столько, чтобы тесто не было мягким — оно должно держать форму.Добавляйте муку частями и следите за консистенцией — тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым.
- Шаг 3Шаг 3Хорошо вымесить тесто и убрать в холодное место на один час.Можно завернуть тесто в плёнку или накрыть миску — так оно не заветрится в холодильнике.
- Шаг 4Шаг 4Охлаждённое тесто раскатать пластом. Металлическими формами в виде сердечек вырезать печенье.Раскатывайте тесто слоем около 5 мм — тоньше печенье легко пересохнет в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C до готовности.Время выпечки зависит от толщины и размера печенья — ориентируйтесь на светло-золотистый цвет краёв.
- Шаг 6Шаг 6По желанию горячее печенье смазать повидлом или кремом и склеить попарно по два штуки.Склеивать лучше сразу после выпечки, пока печенье горячее и мягкое — так оно лучше держится.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или банке — оно остаётся рассыпчатым несколько дней. Если склеиваете с повидлом, учтите, что начинка размягчит нижний корж к следующему дню. Этот рецепт удобен для большой партии: из полного количества ингредиентов выходит около 2,5 кг теста. Пошаговые фото помогут точнее оценить нужную консистенцию теста.Оценить513
0
Комментарии
1Искала печенье для ребятишек класса на день святого Валентина. Остановилась на вашем рецепте и не пожалела, всем очень понравилось!!! Чтобы печенье было хрустящим, хранила его в металлической коробке. Спасибо!