Китайский омлет с жареными огурцами и пекинской капустой
Описание рецепта
Участник конкурса «Кухни народов мира». В Китае есть поговорка: «Китайцы не придают особого значения одежде, но предпочитают вкусно поесть». Это соответствует действительности. Требующее тщательного, очень аккуратного, порой даже ювелирного труда умение готовить пищу и составлять красивые блюда стало в Китае настоящим искусством, к которому относятся весьма и весьма серьезно. Китайцам не знакомо наше понятие «перекусить», ибо прием пищи расценивается ими как момент приобщения к культуре нации, основным девизом формирования которой были «терпение и неторопливость». Многие китайцы любят и умеют готовить сами. При этом они скрупулезно соблюдают все требования того или иного рецепта. И это закономерно, так как именно специфическая технология делает блюда китайскими. Без четкого следования ее правилам даже из китайских продуктов не получаются блюда по-китайски, с китайским ароматом и вкусом. Что же касается специфических китайских продуктов, с которыми у большинства наших соотечественников связано представление о китайской кухне - акульи плавники, змеи, консервированные яйца, ласточкины гнезда, морские гребешки, фазаны и так далее, - то для повседневной пищи китайцев они не меньшая редкость, чем для нас с вами. Дело в том, что национальная кухня Китая всегда очень четко подразделялась на императорскую и простонародную. Перечисленные экзотические продукты приготовляли к столу правителей, а простой люд обходился незатейливой пищей, подавляющую часть которой составляли овощи, бобы и рис.Слово редактора
Это блюдо из китайской домашней кухни — простое и сытное. Омлет здесь не самостоятельное, а объединяющее звено: он обволакивает обжаренные огурцы и пекинскую капусту, пропитанные соевым соусом и терияки. Получается мягкая, слегка карамелизованная начинка под тонкой яичной корочкой. Подходит как лёгкий обед или быстрый ужин — всё готовится на одной сковороде за 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1мл
- огурцы50г
- капуста пекинская100г
- соус1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбить вилочкой с молоком и чёрным молотым перцем до однородной массы.Молоко делает омлет мягче — достаточно одной-двух столовых ложек. - Шаг 2
Огурцы и пекинскую капусту нарезать соломкой.Нарезайте соломку одинаковой толщины, чтобы всё прожарилось равномерно. - Шаг 3Шаг 3Обжаривать огурцы и капусту на сковороде до мягкости.Обжаривайте на среднем огне без крышки, чтобы лишняя влага испарялась.
- Шаг 4Шаг 4Влить соевый соус и соус терияки, протушить одну минуту.Следите, чтобы соусы не подгорели — держите огонь средним.
- Шаг 5Шаг 5Вылить яичную смесь поверх овощей и жарить до нужной консистенции.Если хотите мягкий омлет, снимите сковороду с огня, пока центр ещё чуть подвижен.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — омлет теряет текстуру при хранении. Можно добавить к столу отварной рис. Этот рецепт легко адаптировать: замените пекинскую капусту на обычную или добавьте тонко нарезанный лук. Больше идей для быстрых азиатских блюд с пошаговыми фото ищите в разделе рецептов на сайте.Оценить514
0
Комментарии
5Интересный 😎 вариант 😲 омлета 😉...
Влада, как же это, должно быть, вкусно!😋💖😘
Совсем скоро будут продаваться огурчики с грядки, думаю многим пригодится этот рецептик 😃
Влада 😍, здорово 😚😚😘💗💗
Прям даже не представляю вкус😃