Банановый кекс с тремя видами муки и вяленой клюквой

18 мая 2013

Время приготовления

Снежинка ТатьянаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ура! Я наконец-то увидела и купила кукурузную муку! Причём, в обычном магазине рядом с домом)) А потом у меня застоялся кефир, я решила поискать рецепт на сайте, чтобы быстро и легко, нашла в своей КК рецепт кекса от Ярославы (ссылка Почитав его, поняла, что мне нужна бОльшая порция, увидев, что часть муки – овсяная, думаю, можно же и кукурузную добавить, часть сливочного масла решила заменить бананом, дабы ослабить жирность ещё больше:) И вот, родился такой замечательный, шикарный кекс, безумно ароматный с нотками кукурузной, овсяной муки, банана и кислинкой вяленой клюквы. Текстура очень приятная, не влажная и не сухая, нежная. Если Вы любите разные кексы и эксперименты с разными видами муки, не любите тратить много времени на приготовление десерта, обязательно попробуйте!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
масло сливочное100г
бананы150г
кефир1стакан
мука1стакан
пшеничная мука2стакан
клюква100г

Пищевая ценность

Белки90г
100.00% от дневной нормы
Жиры118г
147.50% от дневной нормы
Углеводы464г
154.67% от дневной нормы
Калории3266кКал
136.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Liza Oliver

appleness

Дарья

Натали*Лали

Шаги рецепта

Подготовка
Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром.
Шаг 1
Банан разминаем вилкой в пюре. Добавляем в масляную массу банановое пюре и яйца. Взбиваем миксером.
Шаг 2
Наливаем кефир, перемешиваем.
Шаг 3
Насыпаем овсяную и кукурузную муку. У меня нет овсяной муки, я перемолола на кофемолке овсяные хлопья, всегда отлично получается. Перемешиваем. Оставляем.
Шаг 4
В это время подготовим форму для кекса. У меня форма большая с дыркой в центре, если у Вас такая форма небольшая, то будет достаточно половины порции, а если нет такой формы, можно использовать прямоугольную форму для кекса (хлеба). Смазываем её маслом. Вяленую клюкву заливаем кипятком на одну минуту. Затем хорошо промываем и обсушиваем, можно на бумажном полотенце.
Шаг 5
Теперь добавляем к тесту пшеничную муку с разрыхлителем и вяленую клюкву. Хорошо перемешиваем. Тесто нежное, не сильно густое.
Шаг 6
Перекладываем тесто в форму, равномерно распределяем.
Шаг 7
Выпекаем в разогретой до 180С духовке 50 минут, до сухой зубочистки. Ориентируйтесь по своей духовке и форме для выпечки.
Шаг 8
Для покрытия кекса я использовала то, что было под рукой:) Можно ничем не покрывать, это я так, для красоты. Я растопила в микроволновке 2 штуки обычного зефира с ложкой молока и 5 кусочками белого шоколада. Быстро перемешала венчиком до однородности.
Шаг 9
Готовому кексу даём постоять в форме минут 10, затем переворачиваем на блюдо. Можно украсить по своему усмотрению или не украшать вовсе, кекс итак самодостаточный.
Шаг 10
Приятного аппетита!