Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Клубнично-маковый торт

Клубнично-маковый торт
Клубнично-маковый торт
Клубнично-маковый торт
Клубнично-маковый торт
55356 ed4 square100
Клубнично-маковый торт
Клубнично-маковый торт
Клубнично-маковый торт
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Клубнично-маковый торт — это потрясающе вкусный и не менее красивый десерт, который понравится как любителям клубники, так и любителям мака. Обратите внимание на рецепт шоколадной глазури: её не нужно варить и легко можно регулировать консистенцию. Коржи довольно воздушные, поэтому хорошо пропитались кремом, и я решила не использовать пропитку. Рецепт нашла на просторах интернета, но изменила под себя: увеличила количество сахара, но сократила почти на 50 г количество сливочного масла. Несмотря на большое количество пошаговых фото, торт совершенно несложный. Я вечером испекла коржи, а утром сварила крем и собирала торт. Как всегда, не обошлось без казусов: мой малыш решил, что торт слишком высокий, поэтому прижал его сверху своей любимой книжкой:) Но всё хорошо, что хорошо кончается... торт был спасён.. но отпечаток остался.. слегка... Итак, приступим....
В кулинарную книгу
Ингредиенты

БИСКВИТЫ:
6 ст.л. сахара
6 ст.л. муки
80 г мака
6 яиц
КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:
500 г клубники
5 ст.л. сахара
15 г желатина
КРЕМ:
400 мл молока
ванилин
2 желтка
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
125 г сахарной пудры
200 г масла
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ :
Вода (кипяченая, ледяная) — 6 ст.л.
картофельный крахмал — 2 ст.л.
сахарная пудра — 6 ст.л.
какао-порошок — 6 ст.л
УКРАШЕНИЕ:
миндальные лепестки
клубника
Диаметр формы 20 см

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
208191 ed4 square150
200787 ed4 square150
185857 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
БИСКВИТ: Отделить белки от желтков.Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
БИСКВИТ: Отделить белки от желтков.Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
На весь экран
шаг 2
Не переставая взбивать, ввести желтки.
Не переставая взбивать, ввести желтки.
На весь экран
шаг 3
Муку просеять и ввести в тесто.Хорошо перемешать.
Муку просеять и ввести в тесто.Хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 4
Тесто разделить на 3 части, в 2 части добавить мак и хорошо перемешать.
Тесто разделить на 3 части, в 2 части добавить мак и хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 5
Выпекать 3 коржа в форме с пергаментом в разогретой до 180 °С духовке 15 минут каждый. Остудить на решетке.У нас получилось 2 маковых коржа и 1 белый.
Выпекать 3 коржа в форме с пергаментом в разогретой до 180 °С духовке 15 минут каждый. Остудить на решетке.У нас получилось 2 маковых коржа и 1 белый.
На весь экран
шаг 6
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ: Клубнику растереть с сахаром и взбить в блендере.
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ: Клубнику растереть с сахаром и взбить в блендере.
На весь экран
шаг 7
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.
На весь экран
шаг 8
Разогреть 3 ст.л. клубничного пюре и растворить хорошо отжатый желатин.
Разогреть 3 ст.л. клубничного пюре и растворить хорошо отжатый желатин.
На весь экран
шаг 9
Добавить желейную массу в клубничное пюре и хорошо перемешать.
Добавить желейную массу в клубничное пюре и хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 10
Дно разъёмной формы застелить пищевой пленкой, выложить половину клубничной массы и поставить в холодильник на 30 минут
Дно разъёмной формы застелить пищевой пленкой, выложить половину клубничной массы и поставить в холодильник на 30 минут
На весь экран
шаг 11
Вынуть желе и поместить на плоскую тарелку.Тоже самое сделать со оставшейся частью желе. У нас получились две клубничные прослойки.
Вынуть желе и поместить на плоскую тарелку.Тоже самое сделать со оставшейся частью желе. У нас получились две клубничные прослойки.
На весь экран
шаг 12
КРЕМ:Молоко с ванилином довести до кипения.
КРЕМ:Молоко с ванилином довести до кипения.
На весь экран
шаг 13
Растереть желтки, сахарную пудру, муку и крахмал.
Растереть желтки, сахарную пудру, муку и крахмал.
На весь экран
шаг 14
Тонкой струйкой влить горячее молоко,постоянно работая венчиком.
Тонкой струйкой влить горячее молоко,постоянно работая венчиком.
На весь экран
шаг 15
Поставить на огонь и варить до загустения,постоянно помешивая.Остудить,время от времени перемешивая массу.
Поставить на огонь и варить до загустения,постоянно помешивая.Остудить,время от времени перемешивая массу.
На весь экран
шаг 16
Масло взбить до пышного состояния.
Масло взбить до пышного состояния.
На весь экран
шаг 17
Небольшими порциями ввести масло в заварной крем.Крем взбить миксером несколько минут.
Небольшими порциями ввести масло в заварной крем.Крем взбить миксером несколько минут.
На весь экран
шаг 18
СБОРКА: маковый корж+крем+клубничное желе+крем+белый корж+крем+клубничое желе+крем+маковый корж+крем
СБОРКА: маковый корж+крем+клубничное желе+крем+белый корж+крем+клубничое желе+крем+маковый корж+крем
На весь экран
шаг 19
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: Смешать какао, сахарную пудру, крахмал и просеять в миску.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: Смешать какао, сахарную пудру, крахмал и просеять в миску.
На весь экран
шаг 20
Тонкой струйкой влить воду (ориентируйтесь на желаемую консистенцию) и перемешать до однородной массы.Глазурь готова.
Тонкой струйкой влить воду (ориентируйтесь на желаемую консистенцию) и перемешать до однородной массы.Глазурь готова.
На весь экран
шаг 21
Клубнику обмакнуть в шоколадной глазури ,выложить на тарелку и поставить в холодильник.
Клубнику обмакнуть в шоколадной глазури ,выложить на тарелку и поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 22
Верх торта залить оставшейся глазурью,украсить клубникой и миндальными лепестками.
Верх торта залить оставшейся глазурью,украсить клубникой и миндальными лепестками.
На весь экран
шаг 23
Недавно приготовила популярный среди блогеров кекс от Леночки (Еlen@Lat) http://www.edimdoma.ru/retsepty/53024-keks-s-yablokom-i-hrustyaschey-korochkoy-apple-crumble-cake. Очень вкусный и всего лишь один недостаток....очень быстро от него остаются только крошки. Рекомендую!!!
Недавно приготовила популярный среди блогеров кекс от Леночки (Еlen@Lat) http://www.edimdoma.ru/retsepty/53024-keks-s-yablokom-i-hrustyaschey-korochkoy-apple-crumble-cake. Очень вкусный и всего лишь один недостаток....очень быстро от него остаются только крошки. Рекомендую!!!
На весь экран
шаг 24
И Шоколадно-апельсиновый торт от Ниночки (NIN@G.LOV.) http://www.edimdoma.ru/retsepty/51684-shokoladno-apelsinovyy-tort-zima-do-vstrechi. Восхитительный торт!!! Сочетание шоколадных коржей и апельсинового крема... невероятно вкусное!!
И Шоколадно-апельсиновый торт от Ниночки (NIN@G.LOV.) http://www.edimdoma.ru/retsepty/51684-shokoladno-apelsinovyy-tort-zima-do-vstrechi. Восхитительный торт!!! Сочетание шоколадных коржей и апельсинового крема... невероятно вкусное!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 175
Ed4 square50
Отправить
Светлана А.
Светлана А.
10.04.2015 13:30:26

Торт выглядит шикарно! Где бы найти столько поводов, чтобы приготовить всю эту красоту! Просматриваю каждый день рецепты и глаза разбегаются :))) беру в закладочки

irushka78
irushka78
23.04.2015 11:10:27
Светлана А.,

Забирайте и готовьте на здоровье!!🌺

Olha
Olha
29.05.2014 22:20:43

Готовила ваш тортик, спасибо, очень вкусно! В белый корж лимонную цедру добавила, стакан пропитки на бисквиты так как прочитала в отзывах что суховат. Желатина 6 листов (10 грамм), так как хотела более нежную консистенцию... Очень очень сочный получился! Мне вот как раз не хватало чего-то "на зубок"))) В следующий раз буду без пропитки) Фото прилагаю, тортик не украшала так как готовила для мужа на завтрак (-и), а он у меня не любит шоколад/посыпки и т д)

irushka78
irushka78
30.05.2014 09:08:35
Olha,

Оlha,спасибо огромнейшее за чудесный отзыв!!очень приятно,что торт пришёлся по вкусу!! Я очень люблю пропитанные коржи,но полностью согласна с Вами-здесь пропитка лишняя!!прекрасное фото,очень красивый разрез...а насчёт украшения,я бы вам посоветовала сделать 1.5 нормы клубничной прослойки и последний слой сделать клубничным...будет очень хорошо смотреться!!!!Спасибо ещё раз за доверие к рецепту!!!🌺

MERI
MERI
28.01.2014 14:41:24

Ирочка, вернулась с отчетом! 😄 Тортик у меня получился чудесным💖, очень вкусный, в меру сладкий, не приторный- это еще больше понравилось😍, а какой он красивый и яркий- просто загляденье😍💖 Фото приложила🌺 Спасибо, дорогая, за такой рецепт!💐💐💐

irushka78
irushka78
28.01.2014 20:16:25
MERI,

Машуля,я в шоке..приятном шоке..😇.какая неожиданность..😃.Чудесная фотография..очень рада,что тебе понравился и всё получилось!!!Кстати,этот торт недавно выставляла Ярослава и он опять стал РД!!!!Спасибо огромнейшее за доверие к моему рецепту......😘😘😘😘

Лена
Лена
01.08.2013 01:08:53

сегодня сотворяла ваш торт.думаю.что должен был бы получится хорошо.если-бы......на 500 гр клубничной массы необходимо класть мин.24гр.желатина.а то и 30гр.😩😰

irushka78
irushka78
01.08.2013 09:22:03
Лена,

Елена,спасибо за отзыв!!!!Я думаю,что дело в качестве желатина!!!У меня уже есть отчёты и проблемы с желатином не было!!!

Лена
Лена
02.08.2013 17:02:07
irushka78,

мне казалось .что желатин везде одинаков.я тоже пропитывала коржи-но тоже оказалось не достаточно.если бы😓 желейные коржи не поплыли-очень даже интересный вкус-можно верх делать без глазури😅

irushka78
irushka78
02.08.2013 22:19:46
Лена,

Лена,мне очень жаль !!!😓

Валерия
Валерия
06.07.2013 11:36:21

Торт вкусный, но суховат (хоть я и пропитывала каждый корж 1ст.л.бакарди+1ст.л.розовой воды+1ст.л.сахарного сиропа - да видно, недостаточно). Глазурь по вкусу (если честно) отвратительная, но задумка шикарная (на тот случай, если под рукой нет ни шоколадки, ни масла, ни сметаны). Этой порции глазури мне хватило на 2 торта 26 см в диаметре (потому что воды ушло гораздо больше, чем в рецепте - может, потому, что какао и крахмал я клала с верхом).
Спасибо за хороший рецепт! 🌺🌺🌺

irushka78
irushka78
06.07.2013 19:45:22
Валерия,

Валерия,спасибо за отзыв!!!Жалко,что вы не сделали фото!!насчёт глазури..я бы не назвала её прямо отвратительной...конечно же проигрывает по сравнению с глазурью из шоколада.....но я считаю её неплохим вариантом!!!!У меня глазури хватило только на торт диаметром 20 см и несколько клубничек:))))Коржи я ,вообще,не пропитывала(как я поняла,Вы любительница "мокрых" тортов ),было достаточно кремовой пропитки и клубничной прослойки!!!Спасибо,что поделились своим мнением!!!😃

Показать еще комментарии